Шарлотка из творога


Рецепт шарлотки из творога

Ингридиенты блюда:

Для теста:

  • 4 яйца
  • 60 г сахара
  • тертая цедра 0,5 лимона
  • соль на кончике ножа
  • 50 г муки
  • 50 г крахмала
  • 40 г растопленного сливочного масла
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя

Для крема:

  • 250 г малинового желе
  • 250 г жирного творога
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 5 ст. л. молока
  • 500 г яблочного пюре
  • 90 г сахара
  • 4 ст. л. яблочного сока
  • 16 г желатина
  • 350 мл сливок повышенной жирности

Для украшения:

  • 300 мл сливок повышенной жирности
  • 450 г консервированной черешни без косточек


...

Как приготовить Шарлотку из творога:

  1. Нагреть духовку до 200 °C. Противень застелить бумагой для выпекания.
  2. Белки отделить от желтков. Взбить желтки, сахар и лимонную цедру до получения кремообразной массы.
  3. Белки с солью взбить в крутую пену и выложить на желтковую массу.
  4. Просеять сверху муку с крахмалом и разрыхлителем и все перемешать. Ввести растопленное сливочное масло.
  5. Тесто равномерно выложить на противень, застланный бумагой, и выпекать 10—12 минут.
  6. Готовый корж сразу же опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце и снять бумагу.
  7. Намазать на корж малиновое желе.
  8. С помощью полотенца скатать в виде рулета и остудить.
  9. Приготовить крем. Творог смешать с лимонным соком, молоком, яблочным пюре и сахаром.
  10. Влить и размешать яблочный сок. Желатин замочить в воде, распустить на горячей водяной бане.
  11. Смешать с 3 ст. ложками крема и ввести в остальную яблочную массу.
  12. Рулет нарезать ломтиками толщиной в палец.
  13. Отложить в сторону 5 ломтиков, а оставшимися выложить миску- полусферу емкостью 1,5 л.
  14. Взбить сливки и ввести в наполовину застывший яблочный крем вишню.
  15. Выложить в миску и накрыть сверху оставшимися ломтиками рулета.
  16. Поставить в холодильник приблизительно на 4 часа.
  17. Взбить сливки в крутую пену и переложить в кондитерский мешочек с наконечником в форме звездочки.
  18. Опрокинуть шарлотку на блюдо. Украсить взбитыми сливками и ягодами.

Приятного аппетита!




| 21.04.2016 |

Блюда: Шарлотка

.

Добавить комментарий