Рыбник


Рецепт рыбника

Ингридиенты блюда:

Тесто:

  • мука пшеничная – 1 кг
  • молоко – 2 стакана
  • масло сливочное или маргарин – 4 столовые ложки
  • яйца – 3 шт.
  • сахар – 1 столовая ложка
  • соль – 1 чайная ложка
  • дрожжи – 40 г

Начинка:

  • филе рыбное – 500 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • масло сливочное – 3 столовые ложки
  • яйца – 2 шт. (для смазки)
  • перец, соль


Рыбник...

Как приготовить Рыбник:

  1. Тесто:в кастрюлю налить подогретое до 40 °C молоко, добавить разведенные в небольшом количестве молока или воды дрожжи, сахар, яйца и соль.
  2. Все размешать, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Перед окончанием замеса добавить в тесто растопленное масло. Посыпать тесто мукой, накрыть и поставить на 2 часа в теплое место для брожения.
  3. Через 1,5 часа тесто обмять и дать подойти еще раз.
  4. Готовое тесто разделить на два равных куска, каждый раскатать в ровную лепешку круглой или прямоугольной формы.
  5. Одну лепешку положить на противень, смазанный маслом, уложить слой тонко нарезанного сырого картофеля, обсыпанные солью и перцем крупные куски рыбного филе и посыпать измельченным сырым луком.
  6. Начинку покрыть другой лепешкой, защипнуть и дать подняться.
  7. Смазать поверхность взбитым яйцом, в двух местах сделать проколы ножом для выхода пара и поставить в духовку.
  8. Выпекать до готовности около 25–30 минут.
  9. Подать пирог лучше горячим, порезав на куски.

Приятного аппетита!




| 04.04.2016 |


.

Добавить комментарий