Рулет из свинины


Рецепт рулета из свинины

Ингридиенты блюда:
  • 1 кг свинины,
  • 100 г шпика,
  • 200 г языка,
  • 200 г печени,
  • 200 г ветчины,
  • 2–3 яйца,
  • 40 г желатина,
  • 3 лавровых листа,
  • 3–4 горошины душистого перца,
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 1 пучок зелени базилика,
  • 1 пучок зелени петрушки,
  • 3–4 зубчика чеснока,
  • 100 мл кетчупа,
  • 2 столовые ложки горчицы,
  • перец красный молотый и соль по вкусу.


Рулет из свинины...

Как приготовить Рулет из свинины:

  1. Мясо промыть и отбить. Шпик нарезать кубиками.
  2. Язык промыть, обдать кипятком, удалить кожу и мелко нарезать.
  3. Печень промыть, замочить в молоке на 20 минут, затем мелко нарезать. Ветчину нарубить.
  4. Зелень петрушки и базилика вымыть. Зелень укропа вымыть и нарубить.
  5. Яйца взбить. Чеснок очистить, вымыть и нарубить.
  6. Нарезанные шпик, язык, ветчину и печень смешать, добавить взбитые яйца, соль, молотый перец и часть зелени укропа. Выложить смесь на отбитый кусок мяса, свернуть его рулетом, перевязать нитками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения.
  7. Затем добавить лавровый лист, перец горошком, пучки зелени базилика и петрушки, кориандр, варить в течение 1–1,5 часа.
  8. Рулет вынуть из бульона, удалить нитки. Бульон процедить, добавить разведенный теплой водой желатин, довести до кипения.
  9. Рулет выложить в форму, залить бульоном, поставить в прохладное место на 3–4 часа, затем нарезать порционными кусками, смазать горчицей, посыпать чесноком и оставшейся зеленью укропа, полить кетчупом и подать к столу.

Приятного аппетита!


Видео рецепты




| 24.03.2016 |


.

Добавить комментарий