Рулет из сома с грибами


Рецепт рулета из сома с грибами

Ингридиенты блюда:
  • Филе сома – 700 г,
  • лук репчатый – 100 г,
  • лист лавровый – 1 шт.,
  • соль, перец горошком по вкусу.

Для соуса

  • Шампиньоны маринованные – 50 г,
  • яйца вареные – 3 шт.,
  • огурец маринованный – 1 шт.,
  • сметана – 2 ст. ложки,
  • уксус винный белый – 1 ч. ложка,
  • масло растительное – 1 ч. ложка,
  • горчица, сахар, соль по вкусу.

Для фарша

  • Яйца вареные – 4 шт.,
  • зелень петрушки – 1 пучок,
  • соль и перец по вкусу.




Как приготовить Рулет из сома с грибами:

  1. Филе сома промывают, разрезают на 2 части.
  2. Для приготовления фарша яйца очищают, мелко нарезают, смешивают с измельченной зеленью петрушки, солью и перцем. Полученную массу выкладывают на половинки рыбного филе, сворачивают рыбу трубочкой и перевязывают.
  3. В кипящую воду добавляют перец, очищенный лук, лавровый лист, затем кладут подготовленную рыбу и варят до готовности.
  4. Для приготовления соуса желтки яиц растирают, добавляют растительное масло, уксус, горчицу, сахар, соль.
  5. Смесь протирают через сито, соединяют со сметаной, мелко нарезанными грибами и маринованным огурцом, перемешивают.
  6. Рулет нарезают порционными кусочками, украшают мелко нарезанными яичными белками и подают к столу с соусом.

Приятного аппетита!




| 27.03.2016 |


.

Добавить комментарий