Категория блюд: Рецепты Пельменей

• 500 г готового теста
• 250 г свинины
• 200 г говядины
• 1 головка репчатого лука
• 75 мл сметаны
• 1 яйцо
• 130 мл воды
• сахар
• перец
• соль по вкусу

• Картофель – 1,5 кг
• Мука пшеничная или овсяная – 1 кг
• Яйцо – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сало свиное – 200 г
• Сметана – 3 столовые ложки
• Перец черный молотый, соль

Для теста:

• 320 г. муки,
• 1 яйцо,
• 120 г. воды,
• 7 г. соли.

Для фарша:

• 200 г. мякоти говядины,
• 240 г. мякоти свинины,
• 28 г. лука репчатого,
• чайная ложка соли,
• 160 г. молока (воды, бульона),
• 20 г. муки для подсыпки.

Для подачи на стол:

• 75 г. масла
• или 50 г. масла + 25 г. уксуса.

• тесто – 1 кг

для начинки:

• картофель – 700 г,
• яйца – 2 шт.,
• сметана – 100 г,
• репчатый лук – 100 г,
• соль.