Категория блюд: Кулебяка

• 0,5 кг готового дрожжевого теста

Для блинного теста:

• 2 ст. л. муки
• 1 яйцо
• 0,5 стакана молока (воды)
• 1 ст. л. растительного масла
• соль и сахар на кончике ножа

Для начинки:

• 2 кг свежих боровиков
• 100 г сливочного масла
• 2–3 ст. л. сметаны
• соль, перец по вкусу

Для теста:

• 400 г муки
• 30 г дрожжей
• 200 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• соль, сахар по вкусу

Для начинки из рыбы:

• 400 г филе семги или любой другой рыбы
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 1 луковица
• соль, перец

Для рисовой начинки:

• 200 г риса
• 2,5 стакана воды
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. соли
• яичный желток для смазки

Тесто:

• мука пшеничная – 1 кг
• дрожжи – 50 г
• молоко – 2 стакана
• сахар – 3 столовые ложки
• желтки – 5 шт.
• маргарин – 100 г
• соль – 1 чайная ложка

Начинка:

• капуста – 1 кочан (2 кг)
• яйца – 5 шт.
• масло или маргарин – 4 столовые ложки
• сахар – 1 чайная ложка
• соль

Тесто:

• мука пшеничная – 500 г
• дрожжи – 25 г
• масло сливочное – 70 г
• яйца – 3 шт.
• молоко – 1,5 стакана
• соль

Начинка:

• говядина (мякоть) – 1 кг
• лук репчатый – 2 шт.
• яйца вареные – 2 шт.
• масло сливочное – 2 столовые ложки
• петрушка,
• перец черный молотый, соль

Для смазки:

• желтки сырые – 2 шт.