Категория блюд: Холодные супы

Холодные супы

Холодный суп из цитрусовых

Рецепт холодного супа из цитрусовых

Ингридиенты блюда:

4 мандарина
100 г сахара
40 г картофельного крахмала
50 г риса
80 г сметаны
1,3 л воды

Время для приготовления: 35 минут

Огуречник холодный

Рецепт огуречника холодного

Ингридиенты блюда:

Телятина (мякоть) – 500 г
Свекла – 1 шт.
Огурцы соленые – 3 шт.
Яйца, сваренные вкрутую – 4 шт.
Сметана – 1 стакан
Укроп измельченный – 2 столовые ложки
Лук зеленый (нарезанный) – 2 столовые ложки
Рассол огуречный – 1 стакан
Вода – 2,5 л
Сахар, соль

Борщ холодный

Рецепт борща холодного

Ингридиенты блюда:

Свекла – 3 шт.
Хлеб черный – 2 ломтика
Сметана – 1 стакан
Лук зеленый – 50 г
Укроп – 1 столовая ложка
Сахар, соль

Суп холодный грибной

Рецепт супа холодного грибного

Ингридиенты блюда:

Квас хлебный – 600 мл
Яйца – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Лук репчатый – 1 шт.
Горчица – 1 чайная ложка
Картофель – 2 шт.
Грибы сушеные – 75 г
Соль

Холодник по-мински

Рецепт холодника по-мински

Ингридиенты блюда:

Вода – 2 л
Щавель – 200 г
Свекла – 4 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
Кефир – 2 стакана
Сметана – 2 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Укроп, соль

Холодник по-белорусски

Рецепт холодника по-белорусски

Ингридиенты блюда:

Бульон мясной или вода – 2 л
Щавель – 1 кг
Огурцы – 2 шт.
Лук зеленый – 100 г
Сметана – 200 г
Яйца – 4 шт.
Сахар – 1 неполная столовая ложка
Укроп – 20 г зелени

Холодник по-украински

Рецепт холодника по-украински

Ингридиенты блюда:

Говядина отварная 500 г
Щавель – 100 г
Шпинат – 100 г
Огурцы свежие – 1–2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Яйца – 2 шт.
Сетана – 100 г
Квас хлебный – 2 л
Горчица, сахар, соль, укроп, петрушка

Борщ холодный с рыбой и редькой

Рецепт борща холодного с рыбой и редькой

Ингридиенты блюда:

0,5 кг рыбы,
2—3 свеклы,
1—2 столовые ложки 3 %-ного уксуса,
1—1,5 л воды,
200 г свежей капусты,
1 луковица,
1 столовая ложка растительного масла,
1 стакан сливок,
1 редька,
1 пучок зелени,
соль,
сахар,
специи.

Холодник тверской

Рецепт холодника тверского

Ингридиенты блюда:

400 г мясного студня,
5 стаканов кваса,
2—3 редьки,
2 сваренных вкрутую яйца,
4 ст. ложки сметаны,
соль,
сахарный песок.

Зеленый холодный борщ

Рецепт зеленого холодного борща

Ингридиенты блюда:

350 г хлебного кваса,
по 50 г свеклы и капусты,
40 г репчатого лука,
20 г моркови,
15 г сладкого перца,
100 г картофеля,
2 лавровых листа,
1 яйцо,
зеленый лук,
зелень петрушки и укропа,
корень сельдерея и пастернака,
20 г растительного масла,
соль, перец,
сметана.

Холодный суп из огурцов

Рецепт холодного супа из огурцов

Ингридиенты блюда:

500 г огурцов,
30 г зеленого лука,
20 г зеленого чеснока,
30 г молотого кунжута,
1 г красного молотого перца,
соевый соус,
уксус,
приправа по вкусу.

Холодный красный борщ

Рецепт хлодного красного борща

Ингридиенты блюда:

200 г свеклы,
150 г картофеля,
5 г сахара,
1/4 яйца,
5 г уксуса,
20 г сметаны,
10 г лука зеленого,
50 г свежих огурцов,
0,05 г перца,
5 г соли.

Холодный сладкий борщ

Рецепт хлодного сладкого борща

Ингридиенты блюда:

100 г свеклы,
100 г картофеля,
10 г зеленого лука,
30 г сушеных фруктов разных,
20 г сметаны,
1/4 яйца,
10 г сахара,
5 г уксуса,
0,05 г перца,
5 г соли.

Окрошка на хлебном квасе

Рецепт окрошки на хлебном квасе

Ингридиенты блюда:

400 г ржаного хлеба,
4 столовых ложки пшеничной муки,
200 г сметаны,
3 сваренных вкрутую яйца,
1 пучок редиса,
1 свежий огурец,
1 долька чеснока,
10 г дрожжей,
по вкусу – сахар, соль, петрушка и укроп

Суп холодный из томатного сока

Рецепт холодного супа из томатного сока

Ингридиенты блюда:

помидоры – 3—4 шт.,
свекла – 3—4 шт.,
картофель – 2 шт.,
огурец – 4 шт.,
брюква – 200 г,
яйца – 2 шт.,
эстрагон,
зеленый лук,
сладкий перец – 4 стручка,
сметана – 0,5 стакана.

Окрошка с говядиной

Рецепт окрошки с говядиной

Ингридиенты блюда:

150 г вареной говядины
200 мл простокваши
1 вареное яйцо
100 г свежих огурцов
50 г зеленого лука
кинза
укроп
1 стакан воды

Окрошка на кефире с яблоками

Рецепт окрошки на кефире с яблоками

Ингридиенты блюда:

1 огурец
1 пучок зелени укропа и лука
2 кислых яблока пучок редиса
1,5 л кефира
10 г горчицы
соль

Окрошка овощная летняя

Рецепт окрошки овощной летней

Ингридиенты блюда:

1 л кваса
2 вареных яйца
2 огурца
2 отварных клубня картофеля
120 г редиса
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
50 г горчицы
сметана
молотый черный перец
соль по вкусу