Категория блюд: Рыбные соусы

Рыбные соусы


Соус морне

Соус морне

Рецепт соуса морне

Ингридиенты блюда:

  • 2 стакана соуса бешамель ,
  • 6 ст. ложек, натертого швейцарского или другого сыра,
  • 4 ст. ложки 20%-ных сливок или сметаны.

Соус с зеленью

Соус с зеленью

Рецепт соуса с зеленью

Ингридиенты блюда:

  • 1/2 стакана полусухого белого вина,
  • 2 чайные ложки сушеной зелени (эстрагон, кервель, лук-резанец),
  • 1/3 чайной ложки лимонного сока,
  • 1/2 стакана красного соуса,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки.

Соус тартар

Соус тартар

Рецепт соуса тартар

Ингридиенты блюда:

  • 2 сваренных вкрутую яйца,
  • 2 сырых желтка,
  • 120 г растительного масла,
  • 1 ст. ложка зеленого лука,
  • 40 г маринованных грибов,
  • 40 г соленых огурцов,
  • 40 г горчицы,
  • 120 г сметаны,
  • сахарный песок,
  • сок лимона или уксус,
  • соль.

Рыбный соус

Рыбный соус

Рецепт рыбного соуса

Ингридиенты блюда:

  • 1/4 л рыбного бульона,
  • 1 луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1/2 ч. ложки куркумы,
  • 1 яйцо, соль,
  • сок лимона.