Категория блюд: Маринады

Маринады


Соус маринад

Соус маринад

Рецепт соуса маринада

Ингридиенты блюда:

  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – 1 шт.
  • Сельдерей – 1 корень
  • Масло подсолнечное – 4 столовые ложки
  • Сок томатный – 4 столовые ложки
  • Бульон мясной – 1 стакан
  • Уксус винный – 1 столовая ложка
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Перец красный молотый – 1/4 чайной ложки
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль

Маринад для дичи

Маринад для дичи

Рецепт маринада для дичи

Ингридиенты блюда:

  • 1 л 1%-ного уксуса,
  • 20 г сахарного песка,
  • 20 г соли,
  • 2 г лаврового листа,
  • 1 г черного перца горошком,
  • 50 г репчатого лука,
  • 50 г моркови,
  • 25 г петрушки,
  • 25 г сельдерея.

Масляный маринад

Масляный маринад

Рецепт масляного маринада

Ингридиенты блюда:

  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ч. ложка смеси из майорана, базилика, тимьяна;
  • 1/2 ч. ложки черного молотого перца,
  • 1/2 ч. ложки красного молотого перца,
  • соль.

Горчичный маринад

Горчичный маринад

Рецепт горчичного маринада (для баранины)

Ингридиенты блюда:

  • 3 ст. ложки сухой горчицы,
  • 2 ст. ложки уксуса,
  • настоянного на эстрагоне,
  • 250 г растительного масла,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 1 ч. ложка молотого красного перца,
  • 1 ст. ложка мелко нарезанной кинзы,
  • 1 ч. ложка молотого майорана.

Огненный маринад

Огненный маринад

Рецепт огненного маринада (для рыбы и мяса)

Ингридиенты блюда:

  • 120 г растительного масла,
  • 5 ст. ложек бальзама (любого, например «Рижского»),
  • 120 г красного вина,
  • 4 стручка горького зеленого перца,
  • 6 зубчиков чеснока,
  • соль.

Маринад на белом вине

Маринад на белом вине

Рецепт маринада на белом вине (для птицы, рыбы)

Ингридиенты блюда:

  • 5 ч. ложек молотого сухого эстрагона (тархун),
  • 1 стакан белого столового вина,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ст. ложка мелко нарубленных маринованных огурцов,
  • 3 ст. ложки винного уксуса,
  • 1 стручок сухого перца,
  • 1/4 ч. ложки молотого тимьяна,
  • 1/4 небольшого лимона с кожурой,
  • соль,
  • сахарный песок по вкусу.

Маринад на красном вине

Маринад на красном вине

Рецепт маринада на красном вине (для говядины и дичи)

Ингридиенты блюда:

  • 1/2 ст. ложки винного уксуса,
  • 1 стакан красного столового вина,
  • 2 ч. ложки сахарного песка,
  • 1 луковица,
  • 2 лавровых листа,
  • 1/2 ч. ложки гвоздики и розмарина,
  • 1/4 ч. ложки порошка горчицы.