Категория блюд: Соусы

Соусы


  • Страница 1 из 3
  • 1
  • 2
  • 3
  • >>>
Грибная подливка

Грибная подливка

Рецепт грибной подливки

Ингридиенты блюда:

  • 200 г грибов (белых),
  • 2 шт. луковиц,
  • 2 ст. ложки сметаны,
  • 100 г сливок,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 4 ст. ложки масла подсолнечного,
  • соль, зелень по вкусу.

Соус маринад

Соус маринад

Рецепт соуса маринада

Ингридиенты блюда:

  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – 1 шт.
  • Сельдерей – 1 корень
  • Масло подсолнечное – 4 столовые ложки
  • Сок томатный – 4 столовые ложки
  • Бульон мясной – 1 стакан
  • Уксус винный – 1 столовая ложка
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Перец красный молотый – 1/4 чайной ложки
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль

Соус гаро

Соус гаро

Рецепт соуса гаро

Ингридиенты блюда:

  • Ядра грецких орехов – 200 г
  • Бульон куриный – 2 стакана
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Желтки яичные – 2–3 шт.
  • Кинза – 3 столовые ложки
  • Уксус винный 3 % ный – 0,5 стакана,
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Соль.

Соус сацебели

Соус сацебели

Рецепт соуса сацебели

Ингридиенты блюда:

  • Орехи грецкие очищенные – 300 г
  • Чеснок – половина головки
  • Перец красный молотый – 2 чайные ложки
  • Кинза – 0,5 стакана
  • Шафран имеретинский – 1 чайная ложка
  • Бульон куриный крепкий – 0,5 стакана
  • Сок кислый (из недозрелого винограда) – 0,5 стакана
  • Соль

Соус сациви

Соус сациви

Рецепт соуса сациви

Ингридиенты блюда:

  • Лук репчатый – 8 шт.
  • Ядра грецких орехов – 4 стакана
  • Мука кукурузная или пшеничная (если орехов меньше, доля муки увеличивается) – 2 столовые ложки
  • Чеснок мелко рубленый 3 чайные ложки
  • Кориандр – 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый – 1 чайная ложка
  • Перец стручковый толченый – на кончике ножа
  • Корица – 0,5 чайной ложки
  • Гвоздика – 5 бутонов
  • Хмели сунели – 1 чайная ложка
  • Сок гранатовый или уксус винный – 1 столовая ложка
  • Жир куриный топленый – 0,5 стакана
  • Бульон куриный – 2,5–3 стакана
  • Соль

Соус из кислых слив

Соус из кислых слив

Рецепт соуса из кислых слив

Ингридиенты блюда:

  • Сливы – 100 г
  • Кипяток – 0,5 стакана
  • Кинза – 3 столовые ложки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец красный молотый – 1 чайная ложка
  • Соль

Соус из малины или земляники с вином

Соус из малины или земляники с вином

Рецепт соуса из малины или земляники с вином

Ингридиенты блюда:

  • По 1 стакану ягод и сахарного песка,
  • по 1/2 стакана столового виноградного вина и воды.

Маринад для дичи

Маринад для дичи

Рецепт маринада для дичи

Ингридиенты блюда:

  • 1 л 1%-ного уксуса,
  • 20 г сахарного песка,
  • 20 г соли,
  • 2 г лаврового листа,
  • 1 г черного перца горошком,
  • 50 г репчатого лука,
  • 50 г моркови,
  • 25 г петрушки,
  • 25 г сельдерея.

Соус из неспелого винограда с орехами

Соус из неспелого винограда с орехами

Рецепт соуса из неспелого винограда с орехами

Ингридиенты блюда:

  • 500 г неспелого винограда,
  • 3/4 стакана кипяченой воды,
  • 1/2 стакана очищенных грецких орехов,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 3 веточки кинзы,
  • 1 стручок перца,
  • 1/2 ч. ложки соли.

Масляный маринад

Масляный маринад

Рецепт масляного маринада

Ингридиенты блюда:

  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ч. ложка смеси из майорана, базилика, тимьяна;
  • 1/2 ч. ложки черного молотого перца,
  • 1/2 ч. ложки красного молотого перца,
  • соль.

Заправка с сыром рокфор

Заправка с сыром рокфор

Рецепт заправки с сыром рокфор

Ингридиенты блюда:

  • 1/4 стакана 3 %-ного уксуса,
  • 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки,
  • 1 ст. ложка мелко нарезан ного укропа,
  • 150 г сыра рокфор.

Соус морне

Соус морне

Рецепт соуса морне

Ингридиенты блюда:

  • 2 стакана соуса бешамель ,
  • 6 ст. ложек, натертого швейцарского или другого сыра,
  • 4 ст. ложки 20%-ных сливок или сметаны.

Соус с зеленью

Соус с зеленью

Рецепт соуса с зеленью

Ингридиенты блюда:

  • 1/2 стакана полусухого белого вина,
  • 2 чайные ложки сушеной зелени (эстрагон, кервель, лук-резанец),
  • 1/3 чайной ложки лимонного сока,
  • 1/2 стакана красного соуса,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки.

Соус мясной красный

Соус мясной красный

Рецепт мясного красного соуса

Ингридиенты блюда:

Для 5 стаканов соуса:

  • 1/2 стакана говяжьего жира,
  • 1 мелко нарезанная морковь,
  • 1/2 головки репчатого лука,
  • 1/3 стакана пшеничной муки,
  • 7 стаканов коричневого мясного бульона,
  • 1 лавровый лист,
  • 2 корешка петрушки,
  • 1/4 чайной ложки чабера,
  • 3 ст. ложки консервированного томатного соуса

Восточный соус из перца

Восточный соус из перца

Рецепт восточного соуса из перца

Ингридиенты блюда:

  • 500 г стручкового сладкого перца,
  • 4 луковицы,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ст. ложка уксуса,
  • щепотка сахарного песка,
  • перец, соль.

Соус для фаршированного перца

Соус для фаршированного перца

Рецепт соуса для фаршированного перца

Ингридиенты блюда:

  • 1/2 луковицы,
  • 1/2 дольки чеснока,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 1 стакан томат-пюре,
  • 1 стакан мясного бульона,
  • 1/4 ч. ложки черного молотого перца,
  • 1/2 ч. ложки майорана, соль.

Красная пикантная сальса

Красная пикантная сальса

Рецепт красной пикантной сальсы

Ингридиенты блюда:

  • 4 спелых очищенных и мелко нарезанных помидора,
  • 1/2 стакана мелко нарезанного консервированного лука,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 банка консервированного острого перца чили,
  • 1 ст. ложка жидкости из банки с перцем,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 1/2 ч. ложки измельченного майорана,
  • 1/2 ч. ложки соли.

Красная протертая сальса

Красная протертая сальса

Рецепт красной протертой сальсы

Ингридиенты блюда:

  • 5 свежих перцев чили,
  • 2 спелых помидора,
  • 1 зубчик
  • чеснока,
  • 1 ч. ложка соли.

Томатный соус

Томатный соус

Рецепт томатного соуса

Ингридиенты блюда:

  • 1 кг мягких помидоров,
  • 2 луковицы,
  • 50 мл винного или яблочного уксуса,
  • 1 ст. ложка меда,
  • 1,5 ч. ложки специй и соли.

  • Страница 1 из 3
  • 1
  • 2
  • 3
  • >>>