Категория блюд: Рецепты из щуки

Рецепты из щуки


Щука, жаренная на свином сале

Щука, жаренная на свином сале

Рецепт щуки, жаренной на свином сале

Ингридиенты блюда:

  • Щука – 1 шт. весом около 2 кг
  • Сало свиное – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – 2 корня и зелень
  • Перец черный – 1 чайная ложка
  • Соль

Соус гарнир:

  • сметана – 1 стакан
  • капуста – полкочана
  • раки – 10 шт.
  • соль

Щука в маринаде

Щука в маринаде

Рецепт щуки в маринаде

Ингридиенты блюда:

  • 1 кг филе щуки,
  • 200–300 г репчатого лука,
  • 500 г моркови,
  • 3 столовые ложки растительного масла,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 1 столовая ложка томатной пасты,
  • перец и соль по вкусу.

Для маринада:

  • 1 столовая ложка сахара,
  • 3 столовые ложки 3% ного уксуса,
  • 1 лавровый лист,
  • 3–4 горошины черного перца,
  • 1 бутон гвоздики,
  • корица на кончике ножа,
  • соль по вкусу.

Щука жареная

Щука жареная

Рецепт щуки жареной

Ингридиенты блюда:

  • 200 г щуки,
  • 10 г шпика,
  • 10 г сливочного масла,
  • 20 г очищенных грецких орехов,
  • 1 луковица,
  • 40 г белого сухого вина,
  • 150 г картофеля,
  • 2 лавровых листа,
  • 10 г лимона,
  • 5 шт. бутонов гвоздики,
  • 20 г муки,
  • зелень петрушки,
  • тмин,
  • черемша,
  • сахарный песок,
  • корица,
  • зеленый лук.

Щука в белом вине

Щука в белом вине

Рецепт щуки в белом вине

Ингридиенты блюда:

  • 1 кг щуки,
  • 85 г сметаны,
  • 150 г сливочного масла,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 1 стакан белого вина,
  • 1 стакан воды,
  • 60 г лука,
  • 100 г грибов,
  • 1/2 ст. ложки соли,
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца,
  • 2 желтка.

Щука с хреном

Щука с хреном

Рецепт щуки с хреном

Ингридиенты блюда:

  • 800 г щуки,
  • 750 мл воды,
  • 2 ч. ложки соли,
  • 8 картофелин,
  • 3—4 корня хрена,
  • 100 г сливочного масла,
  • 300 мл молока,
  • 1,5 ст. ложки пшеничной муки,
  • по 6 горошин белого и душистого перца.

Щука фаршированная

Щука фаршированная

Рецепт щуки фаршированной

Ингридиенты блюда:

  • 250 г щуки,
  • 10 г хлеба белого,
  • 40 г свеклы,
  • 50 г лука репчатого,
  • 40 г моркови,
  • 0,1 г перца душистого,
  • 35 г хрена готового,
  • 1/10 яйца,
  • 3 г сахара,
  • 0,05 г перца черного,
  • 5 г соли.

Щука отварная с хреном

Щука отварная с хреном

Рецепт щуки отварной с хреном

Ингридиенты блюда:

  • 1 щука весом около 500 г,
  • 1 стакан тертого хрена,
  • 3 столовые ложки сливочного масла

Пряный отвар:

  • 2 л воды,
  • 1 морковь,
  • 1 петрушка (корень),
  • 2 луковицы,
  • 2 лавровых листа,
  • 7 горошин черного перца,
  • по вкусу – соль

Щука, запеченная под сметанным соусом

Щука, запеченная под сметанным соусом

Рецепт щуки, запеченной под сметанным соусом

Ингридиенты блюда:

  • щука – 500 г,
  • мука – 1 ст. ложка,
  • масло растительное – 50 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сыр тертый – 1 ст. ложка,
  • масло сливочное – 40 г,
  • картофель – 750 г,
  • соус – 0,5 л,
  • петрушка (зелень),
  • укроп,
  • перец черный молотый,
  • соль.

Фаршированная щука в пароварке

Фаршированная щука в пароварке

Фаршированная рыба всегда являлось обязательным атрибутом праздничного стола. Есть несколько простых правил, которые помогут значительно сэкономить время.

Рецепт фаршированной щуки в пароварке

Ингридиенты блюда:

  • 1 щука
  • 100 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ломтика белого пшеничного хлеба или 50 г сухарей
  • 1-2 луковицы
  • 1 яйцо
  • соль, перец — по вкусу
  • пучок зелени укропа