Категория блюд: Рецепты из осетрины

Рецепты из осетрины


Осетрина в кляре

Осетрина в кляре

Рецепт осетрины в кляре

Ингридиенты блюда:

  • Осетрина – 2 кг
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Булки сухие – 2 шт.
  • Масло – 100 г
  • Перец черный – 10 горошин
  • Лавровый лист – 2 шт.

Соль Соус:

  • майонез – 300 г
  • корень хрена – 1 шт.
  • сахар – 3 столовые ложки
  • соль

Филе осетра, фаршированное лососем

Филе осетра, фаршированное лососем

Рецепт филе осетра, фаршированного лососем

Ингридиенты блюда:

  • Филе осетра – 800 г,
  • маслины без косточек – 60 г,
  • лимон – 0,5 шт.,
  • лавровый лист – 1–2 шт.,
  • сок лимонный – 2 ст. ложки,
  • масло сливочное – 2 ст. ложки,
  • тимьян – 1 ч. ложка,
  • зелень петрушки – 0,5 пучка,
  • соль, перец душистый горошком и красный молотый по вкусу.

Для фарша

  • Филе лосося – 200 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • оливки без косточек – 10–12 шт.,
  • сухари панировочные – 2 ст. ложки,
  • масло сливочное – 2 ст. ложки,
  • зелень петрушки – 1 пучок,
  • соль, перец по вкусу.

Заливная осетрина с сельдереем

Заливная осетрина с сельдереем

Рецепт заливной осетрины с сельдереем

Ингридиенты блюда:

  • 1 кг осетрины,
  • 3 столовые ложки тертого хрена,
  • 1 столовая ложка лимонного сока,
  • 1 морковь,
  • 1 корень сельдерея,
  • 1 пучок зелени сельдерея,
  • 5 г желатина,
  • 3–4 горошины черного перца,
  • 1 лавровый лист,
  • молотый перец и соль по вкусу.

Заливная осетрина с лимоном

Заливная осетрина с лимоном

Рецепт заливной осетрины с лимоном

Ингридиенты блюда:

  • 1 кг осетрины,
  • 1 лимон,
  • 1 столовая ложка 3% ного уксуса,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 1 лавровый лист,
  • 3–4 горошины черного перца,
  • 5 г желатина,
  • 2 сырых яичных белка,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • молотый перец и соль по вкусу.

Заливная осетрина с маринованными грибами

Заливная осетрина с маринованными грибами

Рецепт заливной осетрины с маринованными грибами

Ингридиенты блюда:

  • 1 кг осетрины,
  • 200 г маринованных грибов,
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки,
  • 2 маринованных огурца,
  • 1 пучок зелени петрушки,
  • 1 лавровый лист,
  • 5 г желатина,
  • перец и соль по вкусу.