Категория блюд: Рецепты из карпа
Рецепты из карпа
Карп фаршированный заливной
Рецепт Карпа фаршированного заливного
Ингридиенты блюда:
- Карп – 1 кг
- Бульон:
- вода – 1,5 л
- отходы рыбные
- морковь – 1 шт.
- петрушка – 1 корень
- лук репчатый – 1 шт.
- лавровый лист, перец, соль
Фарш:
- филе рыбное – 150 г
- лук репчатый – 1 шт.
- жир – 1 столовая ложка
- грибы свежие – 50 г
- крупа манная – 1 чайная ложка
- булка – 1 ломтик (20 г)
- молоко – 85 мл
- яйцо – 1 шт.
- перец, соль
Желе:
- бульон – 1 л
- желатин – 10 г
- белки яичные – 2 шт.
- уксус – 15 мл
Карп в соусе
Рецепт карпа в соусе
Ингридиенты блюда:
- 1 карп весом около 800 г,
- 20 г кинзы,
- 2 зубчика (измельченных) чеснока,
- половина луковицы,
- 1 морковка,
- сок половины лимона,
- щепотка черного перца,
- 1 лук-порей (нарезанный колечками),
- 4 перышка зеленого лука,
- 2 ст. л. растительного масла,
- 250 г белого сухого вина,
- 50 г мелко рубленных орехов (лучше миндаля),
- 1 ст. л. изюма,
- 250 г зеленого винограда,
- гвоздика,
- 1 ч. л. соли,
- немного специй: по 1 ч. л. измельченных базилика и кинзы.
