Категория блюд: Рецепты из утки

Рецепты из утки


Утка в рассоле

Утка в рассоле

Рецепт утки в рассоле

Ингридиенты блюда:

  • 2—3 кг утки (1 тушка)
  • 150—200 г репчатого лука
  • 100 мл соевого соуса
  • 40 мл десертного вина
  • 60 г сахара
  • 15 г крахмала
  • 10 г свежей зелени укропа
  • молотый черный перец
  • соль по вкусу
Время для приготовления:

Отварная утка с рисом

Отварная утка с рисом

Рецепт отварной утки с рисом

Ингридиенты блюда:

  • Утка – 1 кг
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Рис – 2 стакана
  • Масло сливочное – 50 г
  • Соль

Утка по-деревенски

Утка по-деревенски

Рецепт утки по-деревенски

Ингридиенты блюда:

  • Утка – 1 тушка на 1,5 кг
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – 1 корень
  • Крупа (рис, просо, гречка) – 400 г
  • Сметана – 1 стакан
  • Перец, соль

Утка, фаршированная маринованными грибами

Утка, фаршированная маринованными грибами

Рецепт утки, фаршированной маринованными грибами

Ингридиенты блюда:

  • Тушка утки,
  • капуста цветная маринованная – 50 г,
  • картофель – 3–4 шт.,
  • чеснок – 2 дольки,
  • зелень укропа – 0,5 пучка,
  • соль, перец по вкусу.

Для фарша

  • Грибы маринованные – 400 г,
  • лук репчатый – 2 шт.,
  • масло растительное – 2 ст. ложки.

Утка, фаршированная яблоками

Утка, фаршированная яблоками

Рецепт утки, фаршированной яблоками

Ингридиенты блюда:

  • Тушка утки,
  • лимон – 1 шт.,
  • зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка,
  • соль, перец по вкусу.

Для фарша

  • Яблоки (лучше антоновка) – 1 кг.

Утка, фаршированная рисом и черносливом

Утка, фаршированная рисом и черносливом

Рецепт утки, фаршированной рисом и черносливом

Ингридиенты блюда:

  • Тушка утки,
  • майонез – 100 г,
  • оливки без косточек – 60 г,
  • лимон – 1 шт.,
  • чеснок – 3 дольки,
  • зелень петрушки – 0,5 пучка,
  • душица – 1 ч. ложка,
  • соль, перец черный молотый и красный молотый по вкусу.

Для фарша

  • Рис – 150 г,
  • чернослив – 100 г,
  • масло сливочное – 2 ст. ложки,
  • зелень петрушки – 0,5 пучка,
  • соль, перец по вкусу.

Утка, фаршированная печенью

Утка, фаршированная печенью

Рецепт утки, фаршированной печенью

Ингридиенты блюда:

  • Тушка утки,
  • мадера – 100 мл,
  • жир гусиный – 1 ст. ложка,
  • зелень петрушки – 0,5 пучка,
  • соль, перец по вкусу.

Для фарша

  • Печень куриная и гусиная – по 100 г,
  • шпик – 50 г,
  • фисташки – 50 г,
  • яйца – 2 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • корень петрушки – 1 шт.,
  • масло сливочное – 3 ст. ложки,
  • мускатный орех,
  • соль, перец по вкусу.

Дикая утка, жаренная на вертеле с фруктовым соусом и желтым рисом

Дикая утка, жаренная на вертеле с фруктовым соусом и желтым рисом

Рецепт дикой утки, жаренной на вертеле с фруктовым соусом и желтым рисом

Ингридиенты блюда:

  • 1 утка,
  • 4 столовые ложки сметаны,
  • 1 стакан желтого риса,
  • соль, перец.

Для фруктового соуса:

  • 0,5 яблока,
  • 1 стакан кубиков нарезанного ананаса,
  • 0,5 стакана апельсинового сока.

Утка на вертеле

Утка на вертеле

Рецепт утки на вертеле

Ингридиенты блюда:

  • 1 утка,
  • 100 г шпика,
  • соль,
  • 2 ч. ложки сахарного песка,
  • сушеный чернослив,
  • яблоки.

Утка, фаршированная солеными грибами на гриле

Утка, фаршированная солеными грибами на гриле

Рецепт утки, фаршированной солеными грибами на гриле

Ингридиенты блюда:

  • 1 утка,
  • 300 г соленых грибов (лучше груздей),
  • 2 луковицы,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 100 г сметаны,
  • 1 яйцо,
  • 4 веточки зелени,
  • соль.

Утка холодная с соусом из апельсинов

Утка холодная с соусом из апельсинов

Рецепт утки холодной с соусом из апельсинов

Ингридиенты блюда:

  • утка весом 1800—2000 г,
  • 4 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука,
  • 2 ст. ложки свиного топленого сала,
  • 4 мелко нарезанные моркови,
  • 50 г сала-шпик,
  • 2 стакана сухого белого вина,
  • 1 веточка укропа,
  • 1 веточка петрушки,
  • 1 веточка сельдерея,
  • 3 стакана воды,
  • 2 чайные ложки соли,
  • 1 веточка чабера,
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца,
  • 60 г свежих грибов (лучше белых или шампиньонов),
  • 1 растолченный зубчик чеснока,
  • 2 апельсина,
  • 1/2 стакана свежей вишни (или консервированной вишни из компота),
  • 1 ст. ложка вишневого сиропа (если берется свежая вишня).

Утка ароматная

Утка ароматная

Рецепт утки ароматной

Ингридиенты блюда:

  • 1 жирная утка (весом 2 кг),
  • 0,5 ч. ложки молотого красного перца,
  • 2—3 дольки чеснока,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 5 ст. ложек соевого соуса,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 1 стакан утиного бульона.

Шашлык из утки

Шашлык из утки

Рецепт шашлыка из утки

Ингридиенты блюда:

  • 1000 г утиного мяса,
  • 100 г репчатого лука,
  • лимон,
  • перец и соль по вкусу.

Салат из копченой утки и грейпфрута

Салат из копченой утки и грейпфрута

Рецепт салата из копченой утки и грейпфрута

Ингридиенты блюда:

  • 400 г филе копченой утки
  • 1 грейпфрут
  • 100 г риса
  • 50 г майонеза
  • листья салата и зелень петрушки
  • соль