Категория блюд: Рецепты из дичи

Рецепты из дичи


Дичь, жаренная на вертеле

Дичь, жаренная на вертеле

Рецепт дичи, жаренной на вертеле

Ингридиенты блюда:

  • Куропатки – 2 тушки или перепела – 4 тушки
  • Масло сливочное растопленное – 0,5 стакана
  • Мука пшеничная – 0,5 стакана
  • Петрушка, перец черный молотый, соль

Перепела в сметане с сырными кнелями

Перепела в сметане с сырными кнелями

Рецепт перепелов в сметане с сырными кнелями

Ингридиенты блюда:

  • 20 перепелов,
  • 200 г. масла для жаренья,
  • 3 столовые ложки муки,
  • 500 г. сметаны.

Для кнелей:

  • 250 г. сыра,
  • 100 г. манной крупы,
  • 4 яйца.

Куропатка, фаршированная шампиньонами

Куропатка, фаршированная шампиньонами

Рецепт куропатки, фаршированной шампиньонами

Ингридиенты блюда:

  • Тушка куропатки, сыр пармезан – 100 г,
  • перец сладкий красный и желтый – по 1 шт.,
  • соус томатный кисло-сладкий – 3 ст. ложки,
  • зелень петрушки – 0,5 пучка,
  • соль, перец красный молотый по вкусу.

Для фарша

  • Шампиньоны – 200 г,
  • ветчина – 100 г,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • чеснок – 2 дольки,
  • масло оливковое – 1 ст. ложка,
  • эстрагон измельченный – 0,5 ч. ложки,
  • соль, перец по вкусу.

Дикая утка, жаренная на вертеле с фруктовым соусом и желтым рисом

Дикая утка, жаренная на вертеле с фруктовым соусом и желтым рисом

Рецепт дикой утки, жаренной на вертеле с фруктовым соусом и желтым рисом

Ингридиенты блюда:

  • 1 утка,
  • 4 столовые ложки сметаны,
  • 1 стакан желтого риса,
  • соль, перец.

Для фруктового соуса:

  • 0,5 яблока,
  • 1 стакан кубиков нарезанного ананаса,
  • 0,5 стакана апельсинового сока.

Маринад для дичи

Маринад для дичи

Рецепт маринада для дичи

Ингридиенты блюда:

  • 1 л 1%-ного уксуса,
  • 20 г сахарного песка,
  • 20 г соли,
  • 2 г лаврового листа,
  • 1 г черного перца горошком,
  • 50 г репчатого лука,
  • 50 г моркови,
  • 25 г петрушки,
  • 25 г сельдерея.

Яичница с дичью

Яичница с дичью

Рецепт яичницы с дичью

Ингридиенты блюда:

  • 150 г жареного мяса,
  • 25 г сметаны,
  • 60 г тертого сыра,
  • 5 яиц,
  • 30 г масла,
  • 50 г пшеничной муки,
  • соль, перец,
  • зелень петрушки.

Салат из дичи

Салат из дичи

Рецепт салата из дичи

Ингридиенты блюда:

  • 1 рябчик (или 1 куропатка, или 1/2 грудки фазана или тетерева, или 500 г грудки глухаря),
  • 4 шт. картофеля,
  • 2 свежих или соленых огурца,
  • 100 г зеленого салата,
  • 2 сваренных вкрутую яйца,
  • 1 яблоко,
  • 1/2 стакана майонеза,
  • 1 ст. ложка уксуса,
  • 1/2 ч. ложки сахарной пудры,
  • 1 помидор,
  • соль.