Категория блюд: Дикие животные

Дикие животные


Шашлык из мяса кабана и дикого козла

Шашлык из мяса кабана и дикого козла

Рецепт шашлыка из мяса кабана и дикого козла

Ингридиенты блюда:

  • 500 г мяса,
  • 2 луковицы,
  • 100 г зеленого лука,
  • по 200 г помидоров и огурцов,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 1 лимон,
  • 350 г маринада,
  • жир.

Мясо, печенное на углях

Мясо, печенное на углях

Рецепт мяса, печенного на углях

Ингридиенты блюда:

  • 150 г мяса,
  • 1 луковица,
  • соль,
  • сахарный песок,
  • перец,
  • копченое сало,
  • листья подорожника.

Мясо дикого барана или козла в собственном соку

Мясо дикого барана или козла в собственном соку

Рецепт мяса дикого барана или козла в собственном соку

Ингридиенты блюда:

  • 500 г мяса,
  • 500 г репчатого лука,
  • 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или кинзы,
  • 100 г бульона или воды,
  • 350 г маринада,
  • черный молотый перец,
  • соль.

Студень из лосятины

Студень из лосятины

Рецепт студеня из лосятины

Ингридиенты блюда:

На 1 кг студня:

  • голье (губы, язык, уши, ноги) — 1 кг,
  • 100 г овощей (морковь, коренья петрушки и сельдерея, лук-порей),
  • 6 горошин черного перца,
  • 2 лавровых листа,
  • 2 ст. ложки 9 %-ного уксуса,
  • соль,
  • зелень петрушки или салат.

Для соуса:

  • 1 корень хрена (100—120 г)
  • 100 г уксуса 9 %-ного,
  • 150 г воды,
  • по 1 ч. ложке соли и сахара.

Шашлык из мяса дикого кабана

Шашлык из мяса дикого кабана

Рецепт шашлыка из мяса дикого кабана

Ингридиенты блюда:

  • 1000 г кабаньего мяса,
  • 240 г репчатого лука,
  • 40 г винного уксуса,
  • 200 г лука порея,
  • 240 г помидоров,
  • 120 г зеленого перца,
  • зелень, перец и соль по вкусу.