Категория блюд: Дикие животные

Дикие животные

Шашлык из мяса кабана и дикого козла

Шашлык из мяса кабана и дикого козла

Рецепт шашлыка из мяса кабана и дикого козла

Ингридиенты блюда:

500 г мяса,
2 луковицы,
100 г зеленого лука,
по 200 г помидоров и огурцов,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 лимон,
350 г маринада,
жир.

Мясо, печенное на углях

Мясо, печенное на углях

Рецепт мяса, печенного на углях

Ингридиенты блюда:

150 г мяса,
1 луковица,
соль,
сахарный песок,
перец,
копченое сало,
листья подорожника.

Мясо дикого барана или козла в собственном соку

Мясо дикого барана или козла в собственном соку

Рецепт мяса дикого барана или козла в собственном соку

Ингридиенты блюда:

500 г мяса,
500 г репчатого лука,
2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или кинзы,
100 г бульона или воды,
350 г маринада,
черный молотый перец,
соль.

Студень из лосятины

Студень из лосятины

Рецепт студеня из лосятины

Ингридиенты блюда:

На 1 кг студня:

голье (губы, язык, уши, ноги) — 1 кг,
100 г овощей (морковь, коренья петрушки и сельдерея, лук-порей),
6 горошин черного перца,
2 лавровых листа,
2 ст. ложки 9 %-ного уксуса,
соль,
зелень петрушки или салат.

Для соуса:

1 корень хрена (100—120 г)
100 г уксуса 9 %-ного,
150 г воды,
по 1 ч. ложке соли и сахара.

Шашлык из мяса дикого кабана

Шашлык из мяса дикого кабана

Рецепт шашлыка из мяса дикого кабана

Ингридиенты блюда:

1000 г кабаньего мяса,
240 г репчатого лука,
40 г винного уксуса,
200 г лука порея,
240 г помидоров,
120 г зеленого перца,
зелень, перец и соль по вкусу.