Рассольник


Рецепт рассольника

Ингридиенты блюда:
  • 500 г мяса, в том числе часть почек говяжьих или потрохов домашней птицы,
  • 2–3 соленых огурца,
  • 1 луковица,
  • 4 картофелины,
  • 2 ст. л. масла,
  • зелень петрушки и сельдерея.


Рассольник...

Как приготовить Рассольник:

  1. С почек (или потрохов) снять жир, разрезать каждую на 3–4 части, обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить.
  2. Воду слить, почки еще раз обмыть, добавить к ним подготовленное мясо, вновь залить холодной водой и поставить варить на 1–1,5 часа.
  3. Очищенные коренья и лук нашинковать соломкой, обжарить на масле, сложить в кастрюлю.
  4. Туда же положить очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы и картофель, залить процеженным бульоном и поставить варить на 25–30 минут.
  5. За несколько минут до окончания варки добавить для остроты немного процеженного огуречного рассола и соль (по вкусу).
  6. При подаче к столу положить в рассольник изрезанные ломтиками почки (потроха), мясо, сметану и зелень петрушки.
  7. Рассольник можно приготовить не на мясном бульоне, а на рыбном, подавать с отваренной рыбой.

Приятного аппетита!




| 25.03.2016 |


.

Добавить комментарий