Рассольник постный


Рецепт рассольника постного

Ингридиенты блюда:
  • 200 г свежей капусты,
  • 3—4 средние картофелины,
  • по 1 моркови и луковице,
  • 2—3 корня петрушки,
  • 1 корень сельдерея,
  • 2 огурца средних размеров,
  • 2 ст. ложки масла,
  • 1/2 стакана огуречного рассола,
  • 2 л воды,
  • соль, перец, лавровый лист по вкусу.




Как приготовить Рассольник:

  1. Нашинковать в виде соломки очищенные и промытые корни петрушки, сельдерея, репчатый лук, затем все это вместе пожарить в масле.
  2. Срезать с соленых огурцов кожицу и сварить ее отдельно в двух литрах воды. Это бульон для рассольника.
  3. Очищенные огурцы разрезать вдоль на четыре части, удалить семена, мякоть огурцов мелко нарезать кусочками.
  4. В маленькой кастрюле припустить огурцы.
  5. Для этого положить в кастрюлю огурцы, влить полстакана бульона и варить на слабом огне до полного размягчения огурцов.
  6. Нарезать картофель брусочками, нашинковать свежую капусту.
  7. В кипящем бульоне сварить картофель, затем положить капусту.
  8. Когда капуста и картофель будут готовы, добавить обжаренные овощи и припущенные огурцы.
  9. За 5 мин до окончания варки рассольник посолить, добавить перец, лавровый лист и другие специи по вкусу.
  10. За 1 мин до готовности влить огуречный рассол.
  11. Рассольник можно готовить со свежими или сушеными грибами и с разной крупой — пшеничной, перловой, овсяной. В этом случае к указанному рецепту надо добавить эти продукты.

Приятного аппетита!




| 19.03.2016 |


.

Добавить комментарий