Рассольник Питерский


Рецепт рассольника «Питерского»

Ингридиенты блюда:
  • 6 клубней картофеля средней величины
  • 1 стакан перловой крупы
  • 1 морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 соленых огурца
  • 10–14 сушеных грибов
  • 1 ст. л. томатного пюре
  • 0,5 стакана огуречного рассола
  • 3 стакана воды
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 корень петрушки
  • 100 г сметаны
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу
Время для приготовления:


Рассольник «Питерский»...

Как приготовить Рассольник «Питерский»:

  1. Грибы замочить в воде на 30 мин, затем переложить их в кастрюлю, залить чистой холодной водой и варить еще 30 мин. После чего охладить их и нарезать кусочками.
  2. Перловую крупу перебрать, вымыть, залить кипятком и варить на слабом огне 1 ч. Готовую крупу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  3. Морковь, лук и корень петрушки очистить, вымыть. Морковь нарезать соломкой, а лук и корень петрушки – мелкими кусочками. Все это смешать с томатным пюре и тушить 10 мин.
  4. Соленые огурцы нарезать и тушить 15 мин с 1 стаканом бульона.
  5. В кипящий бульон положить готовую перловую крупу, а через 20 мин добавить картофель, тушеные коренья, огурцы и варить еще 15 мин. Потом влить рассол, посолить.

Приятного аппетита!




| 18.04.2017 |


.

Добавить комментарий