Птичье молоко с клубникой


Рецепт птичьего молоко с клубникой

Ингридиенты блюда:
  • 1 бисквитный корж

Для суфле:

  • 40 г желатина
  • 1 стакан молока
  • 150 г сливочного масла
  • 8 куриных яиц
  • 2 стакана сахара
  • 1 ст. л. муки или крахмала
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 100 г клубники

Для пропитки:

  • 30 мл кофе
  • 30 мл ликера «Бейлис»

Для глазури:

  • 100 г шоколада
  • 100 мл сливок
  • 40 г сливочного масла
Время для приготовления:


Птичье молоко с клубникой...

Как приготовить Птичье молоко с клубникой:

  1. Бисквит пропитать кофе с бейлисом.
  2. Для суфле белки отделить от желтков, поставить белки в холодильник.
  3. Желтки смешать с 1,5 стакана сахарного песка, добавить муку или крахмал, влить молоко.
  4. Поставить на плиту на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения.
  5. Остудить. В смесь добавить сливочное масло и лимонный сок. Хорошо перемешать.
  6. Белки взбить с оставшимся сахаром и щепоткой соли до густоты.
  7. Желатин замочить холодной водой, подождать, пока набухнет, потом распустить на плите. Дать немного остыть.
  8. Аккуратно ввести желатин в белковую массу, при этом постоянно перемешивать. Соединить желтковую и белковую смеси.
  9. Добавить немного порезанной на мелкие кусочки клубники. Выложить массу на бисквит и поставить в холодильник застывать.
  10. Для глазури шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке со 100 мл сливок и масла. Остудить. Полить суфле сверху.

Приятного аппетита!



Поделись рецептом:


| 22.04.2017 |


.

Добавить комментарий