Птица под сметанным соусом


Рецепт птицы под сметанным соусом

Ингридиенты блюда:
  • Курица или цыпленок – 850 г
  • Сметана – 400 г
  • Мука пшеничная – 40 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло сливочное – 60 г
  • Бульон – 160 мл
  • Перец красный молотый, чеснок, соль


Птица под сметанным соусом...

Как приготовить Птицу под сметанным соусом:

  1. Подготовленную тушку птицы разрубить на порционные куски, залить водой, посолить и варить до готовности.
  2. На процеженном бульоне, полученном от варки птицы, приготовить соус, для чего просеянную муку спассеровать до слегка кремового цвета.
  3. Добавить горячий бульон (четвертая часть указанного в рецепте) и вымешать до однородной массы.
  4. Постепенно влить оставшийся бульон. Затем ввести сметану, соль, перец, варить 5 минут, процедить.
  5. Добавить пассерованный мелко нарезанный лук и довести соус до готовности.
  6. В конце варки добавить мелко нарезанный чеснок.

Приятного аппетита!




| 07.04.2016 |


.

Добавить комментарий