Поросенок заливной


Рецепт поросенка заливного

Ингридиенты блюда:
  • Поросенок молочный (около 2 кг)
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Желатин – 30 г
  • Корень петрушки – 1 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец черный – 10 горошин
  • Лимон, петрушка, соль


Поросенок заливной...

Как приготовить Поросенка заливного:

  1. Подготовленного поросенка разрубить вдоль пополам и каждую половину поперек на порционные куски.
  2. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить морковь, петрушку, лук, соль и варить до готовности (около 1 часа) на маленьком огне.
  3. За 10 минут до готовности добавить черный перец горошком, лавровый лист.
  4. Готового поросенка выложить на блюдо, оставляя небольшие промежутки, охладить.
  5. В отвар добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин, нагреть до полного его растворения, но не кипятить, затем отвар процедить.
  6. Поросенка украсить ломтиками моркови, дольками лимона, зеленью петрушки и осторожно залить небольшим количеством отвара, а когда он слегка застынет, залить остальным отваром и поставить в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!




| 04.04.2016 |


.

Добавить комментарий