Поросенок заливной с лимоном


Рецепт поросенка заливного с лимоном

Ингридиенты блюда:
  • тушка поросенка,
  • 2 лимона,
  • 3 моркови,
  • 2 корня петрушки,
  • 2 корня сельдерея,
  • 2 яйца,
  • 3 лавровых листа,
  • 5–6 горошин черного перца,
  • 2 бутона гвоздики,
  • 1 чайная ложка тмина,
  • 2 столовые ложки горчицы,
  • 2 столовые ложки тертого хрена,
  • 1 столовая ложка 3% ного уксуса,
  • 1 пучок зелени петрушки,
  • перец красный молотый и соль по вкусу.




Как приготовить Поросенка заливного с лимоном:

  1. Морковь, корни петрушки и сельдерея очистить, вымыть и нарезать крупными кусками.
  2. Лимоны вымыть и нарезать кружочками. Яйца взбить. Зелень петрушки вымыть.
  3. Тушку поросенка промыть, нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить морковь, корни сельдерея и петрушки, соль, молотый перец, лавровый лист и отварить.
  4. Куски мяса, морковь, корни петрушки и сельдерея вынуть из бульона.
  5. В бульон положить гвоздику, тмин, перец горошком, кипятить на слабом огне в течение 20 минут, затем процедить, смешать со взбитыми яйцами, довести до кипения и снова процедить.
  6. Мясо отделить от костей, выложить в форму, сверху положить морковь, корни сельдерея и петрушки, кружочки лимона и залить горячим бульоном.
  7. Заливное мясо поставить в прохладное место на 4–5 часов, затем нарезать порционными кусками.
  8. Порционные куски заливного мяса выложить в блюдо, смазать горчицей, посыпать тертым хреном, сбрызнуть уксусом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Приятного аппетита!


Видео рецепты




| 24.03.2016 |


.

Добавить комментарий