Почки говяжьи в луковом соусе


Рецепт почек говяжьих в луковом соусе

Ингридиенты блюда:
  • Почки – 500 г
  • Картофель – 600 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Огурцы соленые – 4 шт.
  • Мука пшеничная – 1 столовая ложка
  • Масло растительное – 3 столовые ложки
  • Укроп (зелень измельченная) – 2 столовые ложки
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец душистый – 5 горошин
  • Соль


Почки говяжьи в луковом соусе...

Как приготовить Почки говяжьи в луковом соусе:

  1. Почки очистить от жира и пленок, вымочить в холодной воде, тщательно вымыть, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой и довести до кипения.
  2. После этого воду слить, почки обмыть, залить свежей водой и варить до готовности около 1–1,5 часа.
  3. Картофель очистить, нарезать дольками и обжарить.
  4. Луковицу мелко нашинковать и пассеровать.
  5. Соус:муку поджарить в 1 столовой ложке растительного масла до темно коричневого цвета, развести 11/2 стаканами горячего бульона, в котором варились почки, и проварить на слабом огне 5–10 минут.
  6. Сваренные почки нарезать небольшими ломтиками, смешать с луком и вместе прожарить 2–3 минуты.
  7. Затем почки переложить в неглубокую кастрюлю, добавить поджаренный картофель, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, лавровый лист, перец, залить подготовленным соусом, накрыть крышкой и поставить тушить на 25–30 минут.
  8. При подаче на стол почки вместе с гарниром переложить на подогретое блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Приятного аппетита!




| 04.04.2016 |


.

Добавить комментарий