Плов по-душанбински


Рецепт плова по-душанбински

Ингридиенты блюда:

Фарш:

  • баранина – 550 г
  • лук репчатый – 3 шт.
  • яйца – 5 шт.
  • сало топленое, перец, соль

Плов:

  • рис – 500 г
  • сало топленое – 130 г
  • мороквь – 500 г
  • лук репчатый – 5 шт.
  • зира – 5 г
  • барбарис – 25 г
  • зелень – 50 г
  • специи, соль


Плов по-душанбински...

Как приготовить Плов по-душанбински:

  1. Мякоть баранины пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком.
  2. В полученную массу добавить соль, перец и тщательно перемешать.
  3. Готовый фарш разделать в виде плоских лепешек, в которые завернуть очищенные крутые яйца и обжарить в жире до полуготовности.
  4. В сильно раскаленный жир положить мелко нашинкованный репчатый лук, слегка обжарить, затем добавить нашинкованную морковь и все обжарить до золотисто коричневого цвета, затем заправить солью, перцем, зирой, барбарисом.
  5. Обжаренные овощи залить водой и дать закипеть.
  6. После этого уложить в один слой яйца, завернутые в мясные лепешки, и сверху – предварительно перебранный и промытый рис.
  7. При необходимости добавить горячую воду.
  8. Поверхность разровнять шумовкой и варить до тех пор, пока вся жидкость будет поглощена рисом.
  9. Затем котел плотно закрыть крышкой и довести плов до готовности на медленном огне в течение 30 минут.
  10. При подаче на стол плов уложить на блюдо горкой, сверху положить мясо с яйцами, нарезанное на 2–4 части, и посыпать нарубленной зеленью.
  11. К плову можно подать овощной салат.

Приятного аппетита!




| 07.04.2016 |

Блюда: Плов

.

Добавить комментарий