Плов по-бухарски


Рецепт плова по-бухарски

Ингридиенты блюда:
  • Рис – 500 г
  • Жир – 150 г
  • Морковь – 250 г
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Изюм – 1 стакан
  • Смесь пряная (перец красный, ажгон, барбарис)
  • Соль


Плов по-бухарски...

Как приготовить Плов по-бухарски:

  1. Зирвак: жир сильно накалить и обжарить в нем нарезанный кубиками или кольцами репчатый лук, затем положить нашинкованную соломкой морковь, массу перемешать, налить воды, дать закипеть, посолить, добавить пряную смесь.
  2. Изюм перебрать, тщательно промыть в теплой воде и положить в конце варки зирвака.
  3. Готовый зирвак разровнять и засыпать ровным слоем промытого риса (не перемешивать!).
  4. Поверхность риса утрамбовать и осторожно залить водой, не разрушив целостности рисового слоя.
  5. Он должен быть залит водой на 1,5 см. Затем плов досолить по вкусу и варить при равномерном кипении, не закрывая крышкой до тех пор, пока вода не испарится.
  6. После этого плов проткнуть в нескольких местах деревянной палочкой, чтобы вышел пар, котел плотно накрыть и оставить на 20 минут для упревания.

Приятного аппетита!




| 07.04.2016 |

Блюда: Плов

.

Добавить комментарий