Плетенка


Рецепт плетенки

Ингридиенты блюда:
  • 250 г муки
  • 1 яйцо
  • 25 г сахара
  • 8 г свежих дрожжей
  • 60 мл молока
  • щепотка соли
  • яйцо для смазки
  • мак для обсыпки


...

Как приготовить Плетенку:

  1. Муку просеять, добавить дрожжи, соль, яйцо, сахар. Все тщательно перемешать.
  2. Молоко слегка подогреть и постепенно вливать в муку в процессе замешивания.
  3. Переложить тесто в емкость, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа до увеличения объема в 2—2,5 раза.
  4. Подошедшее тесто обмять и разделить на 6 равных по весу частей.
  5. Тесто не должно быть теплым, лучше — чуть охлажденным, и разделывать его лучше в прохладном помещении.
  6. Из 6 частей теста скатать 6 жгутов равной длины, примерно по 35 см.
  7. Сложить друг к другу по 3 жгута, чтобы получилось 2 полоски (состоящие из трех жгутов).
  8. Полоски перекрестить между собой посередине.
  9. Затем верхний правый конец полоски перегнуть через вторую полоску между двумя нижними краями.
  10. Оставшийся нижний край согнутой полоски через низ положить на второй край этой же полоски.
  11. Правый край второй полоски загнуть на только что сложенный край первой полоски.
  12. Верхний левый край второй полоски пропустить между загнутыми краями первой и второй полоски.
  13. Сформированную таким образом плетенку положить на пергамент швами вниз.
  14. Поставить тесто на расстойку, затем смазать яйцом и посыпать маком.
  15. Ножницами сделать неглубокие надрезы на верхней части плетенки.
  16. Сбрызнуть водой и выпекать при температуре 190 °С
  17. 30 минут, в духовке обязательно должна находиться емкость с водой.
  18. Остудить хлеб на решетке.

Приятного аппетита!




| 02.05.2016 |

Блюда: Булочки

.

Добавить комментарий