Пельмени сибирские


Рецепт пельменей сибирских

Ингридиенты блюда:

Для теста:

  • 320 г. муки,
  • 1 яйцо,
  • 120 г. воды,
  • 7 г. соли.

Для фарша:

  • 200 г. мякоти говядины,
  • 240 г. мякоти свинины,
  • 28 г. лука репчатого,
  • чайная ложка соли,
  • 160 г. молока (воды, бульона),
  • 20 г. муки для подсыпки.

Для подачи на стол:

  • 75 г. масла
  • или 50 г. масла + 25 г. уксуса.




Как приготовить Пельмени сибирские:

  1. Просеянную муку насыпать на стол, сделать в ней воронку, влить туда воду, яйцо, добавить соль и замесить крутое тесто.
  2. Готовое тесто закрыть крышкой и дать ему постоять около полу часа.
  3. За это время приготовить фарш: Пропустить через мясорубку говядину и жирную свинину с чесноком, луком, добавить перец, соль, молоко или бульон и хорошо вымешать.
  4. Затем тесто нарезать на куски, раскатать лепешки, в центр положить готовый фарш и сформировать пельмени.
  5. Варить небольшими партиями в кипящей воде (на 1кг. изделий 4 л. воды и 40 г. соли).
  6. Подавать с маслом.

Приятного аппетита!




| 30.03.2016 |


.

Добавить комментарий