Пасхальная баба шафранная


Рецепт пасхальной бабы шафранной

Ингридиенты блюда:
  • Мука пшеничная – 1 кг
  • Молоко – 500 мл
  • Дрожжи – 80 г
  • Желтки яичные – 8 шт.
  • Белки яичные – 4 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Масло сливочное (растопленное) – 140 г
  • Изюм – 100 г
  • Спирт – 1 рюмка
  • Шафран – 1 щепотка
  • Цедра апельсиновая – 30 г
  • Цедра лимонная 1 лимона, измельченная
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Пудра сахарная


Пасхальная баба шафранная...

Как приготовить Пасхальную бабу шафранную:

  1. 250 г муки развести теплым молоком и добавить дрожжи.
  2. Опарное тесто прикрыть салфеткой и поставить на час в теплое место, чтобы оно хорошо выросло.
  3. Взбить венчиком желтки, сахар, белки, цедру небольшого лимона, предварительно замоченную в рюмке спирта (на 3 часа) и щепотку шафрана (ополоснуть в сите!), положить эту массу в опару, добавить 750 г муки, соль и месить тесто руками 30 минут.
  4. После этого влить в него растопленное масло, всыпать изюм и тоненько нарезанную, сваренную в сахаре апельсиновую цедру.
  5. И снова месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук и стенок посуды.
  6. Потом переложить его в смазанную маслом форму; когда тесто вырастет и заполнит форму, поставить ее в хорошо нагретую духовку.
  7. Выпекать бабу более 60 минут. Если тоненькая лучинка, воткнутая в тесто, будет чистой, баба готова.
  8. Теплую бабу посыпать сахарной пудрой или же покрыть глазурью.

Приятного аппетита!




| 06.04.2016 |


.

Добавить комментарий