Пасхальная баба шафранная
Рецепт пасхальной бабы шафранной
Ингридиенты блюда:
- Мука пшеничная – 1 кг
- Молоко – 500 мл
- Дрожжи – 80 г
- Желтки яичные – 8 шт.
- Белки яичные – 4 шт.
- Сахар – 150 г
- Масло сливочное (растопленное) – 140 г
- Изюм – 100 г
- Спирт – 1 рюмка
- Шафран – 1 щепотка
- Цедра апельсиновая – 30 г
- Цедра лимонная 1 лимона, измельченная
- Соль – 1 чайная ложка
- Пудра сахарная
...
Как приготовить Пасхальную бабу шафранную:
- 250 г муки развести теплым молоком и добавить дрожжи.
- Опарное тесто прикрыть салфеткой и поставить на час в теплое место, чтобы оно хорошо выросло.
- Взбить венчиком желтки, сахар, белки, цедру небольшого лимона, предварительно замоченную в рюмке спирта (на 3 часа) и щепотку шафрана (ополоснуть в сите!), положить эту массу в опару, добавить 750 г муки, соль и месить тесто руками 30 минут.
- После этого влить в него растопленное масло, всыпать изюм и тоненько нарезанную, сваренную в сахаре апельсиновую цедру.
- И снова месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук и стенок посуды.
- Потом переложить его в смазанную маслом форму; когда тесто вырастет и заполнит форму, поставить ее в хорошо нагретую духовку.
- Выпекать бабу более 60 минут. Если тоненькая лучинка, воткнутая в тесто, будет чистой, баба готова.
- Теплую бабу посыпать сахарной пудрой или же покрыть глазурью.
Приятного аппетита!
Автор: Людмила | 06.04.2016 |
Блюда: Бабы | Православная кухня
Похожие рецепты
.