Паштет из телячьей печени


Рецепт паштета из телячьей печени

Ингридиенты блюда:
  • Печень телячья – 1 кг
  • Свинина жирная – 300 г
  • Молоко – 1 стакан
  • Сало – 100 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Булка (черствая) – 50 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Петрушка – 1 корень
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец черный – 6 горошин
  • Петрушка,
  • Сухари панировочные,
  • Масло растительное,
  • Соль




Как приготовить Паштет из телячьей печени:

  1. Очищенную от пленки и желчных протоков печень замочить на 2 часа в молоке.
  2. Корень петрушки и луковицу очистить и мелко нашинковать, а затем спассеровать на растительном масле.
  3. Свинину нарезать кусочками и потушить в небольшом количестве воды.
  4. Когда мясо станет мягким, добавить сало, нарезанную кусками печень, положить специи и продолжать тушить в течение 20 минут.
  5. В соусе, образовавшемся при тушении, замочить черствую булку.
  6. Мясо, сало, печень, овощи и булку трижды пропустить через мясорубку, вбить яйца, посолить и тщательно перемешать до образования однородной массы.
  7. Дно и стенки формы для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
  8. Заполнить паштетной массой 3/4 объема формы и запекать в духовке в течение 30 минут.
  9. Остывший паштет выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.
  10. К паштету подать майонез.

Приятного аппетита!




| 30.03.2016 |


.

Добавить комментарий