Паштет из телячьей печени


Рецепт паштета из телячьей печени

Ингридиенты блюда:
  • Печень телячья – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Корень петрушки – 1 шт.
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сливки – 1 столовая ложка
  • Коньяк – 1 чайная ложка
  • Натертый орех мускатный, натертая цедра лимонная, вода
  • Перец черный молотый, соль


Паштет из телячьей печени...

Как приготовить Паштет из телячьей печени:

  1. Печень вымочить, очистить от пленки, разрезать на 4 кусочка и вместе с измельченным луком и петрушкой быстро обжарить.
  2. Затем подлить столько горячей воды, чтобы она слегка покрывала печень, добавить соль, перец и тушить до мягкости.
  3. Остывшую печень пропустить 2–3 раза через мясорубку, добавить натертый мускатный орех и лимонную цедру, коньяк, немного процеженной жидкости из под тушения (если необходимо) и, помешивая, подогреть.
  4. В остывшую массу замешать сливки и взбитое сливочное масло.

Приятного аппетита!




| 04.04.2016 |


.

Добавить комментарий