Пачат


Пачат готовят из пшеничной, пшенной, гречневой или гороховой муки, причем крайне редко берут только какую-либо одну.

Рецепт Пачат

Ингридиенты блюда:
  • 200 г пшенной крупы
  • 160 г пшеничной муки
  • 750 мл молока
  • 3 яйца
  • 13 г дрожжей
  • 1 ст. л. сахара
  • 0.5 ч. л. соли
  • растительное масло для жарки


Время приготовления: 4 ч

...

Как приготовить Пачат:

  1. Разогреть 250 мл молока до 50 °С, добавить дрожжи, перемешать.
  2. Добавить муку, перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч.
  3. Промыть пшенную крупу.
  4. Залить крупу оставшимся молоком, довести до кипения и варить 15 мин на маленьком огне с закрытой крышкой, периодически помешивая. Оставить на 10 мин под крышкой. Остудить.
  5. Отделить желтки, растереть с сахаром.
  6. Добавить желтки в тесто, тщательно перемешать.
  7. Смешать кашу и опару, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 ч.
  8. Взбить белки с солью в крепкую пену.
  9. Добавить взбитые белки в тесто, аккуратно перемешать, отставить на 20 мин.
  10. Выпекать блины на разогретом растительном масле на среднем огне (по 3 мин с каждой стороны).

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Блины»




| 27.02.2016 |

Блюда: Блины

.

Добавить комментарий