Овощной мусс из сельдерея, цукини и моркови в пароварке
Смотреть Видео рецепты
Необычный овощной мусс. Пряный сельдерей, сладковатая морковь, нежный цукини со шпинатом, аромат специй — все это создает гармоничный и очень насыщенный вкус готового блюда.
Рецепт овощной мусса из сельдерея, цукини и моркови в пароварке
Ингридиенты блюда:
Мусс из сельдерея :
- 1 корень сельдерея (около 300 г)
- 2 белка
- 100 мл сливок 30%-ной жирности
- щепотка мускатного ореха
- соль, перец — по вкусу
Мусс из цукини:
- 1 кабачок (около 250 г)
- 2 белка
- 50 г шпината
- 100 мл сливок 30%-ной жирности
- соль, перец — по вкусу
Мусс из моркови:
- 3 моркови (около 300 гl
- 2 белка
- 100 мл сливок 30%-ной ирности
- 1 ч. л. куркумы
- соль, перец — по вкусу
Время приготовления: 45 мин
...
Как приготовить Овощной мусс из сельдерея, цукини и моркови в пароварке:
- Нарезать цукини. Очистить морковь и сельдерей, нарезать небольшими кусочками.
- Выложить овощи в разные емкости (или в одну большую, не смешивая их между собой). Отваривать 15 мин. Охладить.
- Протереть овощи no отдельности сквозь сито или измельчить в блендере.
- Взбить белки миксером в устойчивую пену.
- Добавить в массу из сельдерея сливки, взбитые белки, соль и перец (no вкусу).
- Всыпать щепётку тертого мускатного ореха.
- Добавить в массу из моркови сливки, куркуму, соль и перец (по вкусу), аккуратно ввести взбитые белки.
- Добавить в массу из цукини размороженныи и отжатыи от лишней жидкости шпинат, соль и перец (no вкусу), сливки и взбитые белки.
- Выложить овощные массы в емкость пароварки или порционные формы, чередуя слои.
- Готовить но пару в течение 20 мин.
- Перед подачей на стол можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: Книга «Блюда на пару»
Видео рецепты
Автор: Ж.Дятлова | 29.02.2016 |
.