Овощной мусс из сельдерея, цукини и моркови в пароварке

Необычный овощной мусс. Пряный сельдерей, сладковатая морковь, нежный цукини со шпинатом, аромат специй — все это создает гармоничный и очень насыщенный вкус готового блюда.

Рецепт овощной мусса из сельдерея, цукини и моркови в пароварке

Ингридиенты блюда:

Мусс из сельдерея :

1 корень сельдерея (около 300 г)
2 белка
100 мл сливок 30%-ной жирности
щепотка мускатного ореха
соль, перец — по вкусу

Мусс из цукини:

1 кабачок (около 250 г)
2 белка
50 г шпината
100 мл сливок 30%-ной жирности
соль, перец — по вкусу

Мусс из моркови:

3 моркови (около 300 гl
2 белка
100 мл сливок 30%-ной ирности
1 ч. л. куркумы
соль, перец — по вкусу

Время приготовления: 45 мин

Рецепт Овощной мусс из сельдерея, цукини и моркови в пароварке. ...

Как приготовить Овощной мусс из сельдерея, цукини и моркови в пароварке:

Нарезать цукини. Очистить морковь и сельдерей, нарезать небольшими кусочками.
Выложить овощи в разные емкости (или в одну большую, не смешивая их между собой). Отваривать 15 мин. Охладить.
Протереть овощи no отдельности сквозь сито или измельчить в блендере.
Взбить белки миксером в устойчивую пену.
Добавить в массу из сельдерея сливки, взбитые белки, соль и перец (no вкусу).
Всыпать щепётку тертого мускатного ореха.
Добавить в массу из моркови сливки, куркуму, соль и перец (по вкусу), аккуратно ввести взбитые белки.
Добавить в массу из цукини размороженныи и отжатыи от лишней жидкости шпинат, соль и перец (no вкусу), сливки и взбитые белки.
Выложить овощные массы в емкость пароварки или порционные формы, чередуя слои.
Готовить но пару в течение 20 мин.
Перед подачей на стол можно украсить зеленью.