Овощной мусс из сельдерея, цукини и моркови в пароварке


Необычный овощной мусс. Пряный сельдерей, сладковатая морковь, нежный цукини со шпинатом, аромат специй — все это создает гармоничный и очень насыщенный вкус готового блюда.

Рецепт овощной мусса из сельдерея, цукини и моркови в пароварке

Ингридиенты блюда:

Мусс из сельдерея :

  • 1 корень сельдерея (около 300 г)
  • 2 белка
  • 100 мл сливок 30%-ной жирности
  • щепотка мускатного ореха
  • соль, перец — по вкусу

Мусс из цукини:

  • 1 кабачок (около 250 г)
  • 2 белка
  • 50 г шпината
  • 100 мл сливок 30%-ной жирности
  • соль, перец — по вкусу

Мусс из моркови:

  • 3 моркови (около 300 гl
  • 2 белка
  • 100 мл сливок 30%-ной ирности
  • 1 ч. л. куркумы
  • соль, перец — по вкусу


Время приготовления: 45 мин

...

Как приготовить Овощной мусс из сельдерея, цукини и моркови в пароварке:

  1. Нарезать цукини. Очистить морковь и сельдерей, нарезать небольшими кусочками.
  2. Выложить овощи в разные емкости (или в одну большую, не смешивая их между собой). Отваривать 15 мин. Охладить.
  3. Протереть овощи no отдельности сквозь сито или измельчить в блендере.
  4. Взбить белки миксером в устойчивую пену.
  5. Добавить в массу из сельдерея сливки, взбитые белки, соль и перец (no вкусу).
  6. Всыпать щепётку тертого мускатного ореха.
  7. Добавить в массу из моркови сливки, куркуму, соль и перец (по вкусу), аккуратно ввести взбитые белки.
  8. Добавить в массу из цукини размороженныи и отжатыи от лишней жидкости шпинат, соль и перец (no вкусу), сливки и взбитые белки.
  9. Выложить овощные массы в емкость пароварки или порционные формы, чередуя слои.
  10. Готовить но пару в течение 20 мин.
  11. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Блюда на пару»




| 29.02.2016 |


.

Добавить комментарий