Осетинский пирог


Рецепт осетинского пирога

Ингридиенты блюда:
  • 1 кг муки
  • 500 мл кефира
  • 125 г сливочного масла
  • 25 г свежих дрожжей
  • соль, сахар по вкусу

Для начинки:

  • 500 г сыра (брынза или Адыгейский)
  • 300 г шпината
  • 300 г мяса
  • 2 пучка зелени
  • соль, перец по вкусу
  • сливочное масло для смазки
  • 1 луковица


...

Как приготовить Осетинский пирог:

  1. В 200 мл теплой воды с щепоткой сахара растворить дрожжи, оставить на 10 минут.
  2. Размягчить масло. Кефир нагреть до комнатной температуры.
  3. Просеять муку с солью горкой, в центре сделать углубление.
  4. Влить туда вспенившиеся дрожжи с водой, кефир, добавить масло и замесить тесто до однородности.
  5. Накрыть его и оставить в теплом месте на 2 часа, обмять дважды.
  6. Начинка: сыр натереть на терке, шпинат промыть и нарезать,
  7. зелень мелко нарезать, приправить и все тщательно перемешать со шпинатом.
  8. Лук порезать, обжарить, добавить мясо и обжарить. Смешать с зеленью и сыром.
  9. Тесто разделить на 3 части, раскатать каждую в лепешку.
  10. Положить на каждую лепешку начинку и натянуть края теста так, чтобы их можно было защипить сверху.
  11. Затем надавить ладонями в центр шара и аккуратно расплющить его в лепешку.
  12. Перевернуть и еще раз разровнять лепешку, снова перевернуть.
  13. Толщина пирога должна быть около 2 см.
  14. Выпекать каждую лепешку 40 минут при температуре 200 °С.
  15. Когда все лепешки будут готовы, смазать их, пока они горячие, сливочным маслом и уложить друг на друга.
  16. Разрезать лепешки, как большой пирог.

Приятного аппетита!




| 18.04.2016 |


.

Добавить комментарий