Нью-йоркский чизкейк


Рецепт нью-йоркского чизкейка

Ингридиенты блюда:

Для основы:

  • 375 г измельченного диетического печенья
  • 0,5 ч. л. молотой корицы
  • 3 ст. л. растопленного сливочного масла или маргарина

Для начинки:

  • 750 г мягкого сливочного сыра
  • 175 г сахара
  • 1 лимон (цедра)
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 3 яйца

Для заливки:

  • 250 мл сметаны
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара


...

Как приготовить Нью-йоркский чизкейк:

  1. Основа: Смешать блендером крошки печенья, корицу и масло.
  2. Распределить смесь по дну формы диаметром 22 см.
  3. Выпекать при температуре 175 °С 5 минут, чтобы смесь только схватилась. Остудить.
  4. Осторожно вылить начинку на остывший корж.
  5. Выпекать 40—45 минут до тех пор, пока начинка не станет твердой по краям; в середине она должна оставаться мягкой.
  6. Торт не должен сверху зажариваться и приобретать коричневый цвет. Он должен быть пышным и слегка золотистым.
  7. Выключить духовку и держать в ней торт при закрытой дверце 1 час (чтобы верхушка не потрескалась).
  8. Осторожно полить сметанной смесью поверхность торта.
  9. Выпекать 5 минут при температуре 220 °С.
  10. Остудить на решетке и поместить в холодильник.
  11. Перед тем как подавать на стол, обвести торт по периметру ножом, чтобы отстал от борта формы.
  12. Начинка: Взбить миксером на средней или низкой скорости мягкий сливочный сыр с сахаром до однородной массы.
  13. Добавить лимонную цедру и ванильный сахар, постепенно по одному ввести яйца.
  14. Заливка: Смешать сметану, сахар и ванильный сахар.

Приятного аппетита!




| 21.04.2016 |

Блюда: Чизкейки

.

Добавить комментарий