Мясо в красном вине с грибами


Рецепт мяса в красном вине с грибами

Ингридиенты блюда:
  • Свинина или говядина нежирная (мякоть) – 800 г
  • Фарш мясной – 300 г,
  • Ветчина – 4 ломтика (100 г)
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 5–6 столовых ложек
  • Вино красное – 1 стакан
  • Перец черный молотый
  • Петрушка, соль
    • Соус:
  • шампиньоны свежие – 150 г
  • сок томатный – 2 стакана
  • мука пшеничная – 1 столовая ложка
  • масло – 2 столовые ложки
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль


Мясо в красном вине с грибами...

Как приготовить Мясо в красном вине с грибами:

  1. Мясо разрезать на два куска, тщательно отбить их, распластовать, посолить, поперчить, посыпать измельченным луком и петрушкой.
  2. Поверх положить тонкие ломтики ветчины и намазать фаршем.
  3. Закатать все это в два рулета и обжарить их на растительном масле в сильно нагретой духовке. Затем залить рулеты красным вином и поставить в духовку медленно тушиться на 2 часа.
  4. Время от времени поливать мясо выделившимся соком.
  5. Соус:грибы отварить в воде без соли и мелко нашинковать.
  6. Муку спассеровать с 1 столовой ложкой масла до светло коричневого цвета и развести горячим томатным соком.
  7. Полученный соус варить на слабом огне 15–20 минут.
  8. Мелко нарезанный лук поджарить с маслом, добавить нашинкованные сваренные грибы и еще раз все слегка прожарить, а затем переложить в соус, посолить по вкусу и дать прокипеть.
  9. Грибной соус выложить в большое красивое блюдо, поверх – порезанные ломтями рулеты.

Приятного аппетита!




| 06.04.2016 |


.

Добавить комментарий