Мучные клецки с тыквой и сливочным соусом в пароварке
Смотреть Видео рецепты
Тыквенные клецки — яркие и с нежным вкусом. Чтобы цвет клецок был насыщенным, следует использовать тыкву с яркой мякотью.
Рецепт мучных клецок с тыквой и сливочным соусом в пароварке
Ингридиенты блюда:
- 400 г мякоти тыквы
- 150 г муки
- 2 яичных желтка
- пучок зеленого лука
- щепотка мускатного ореха
- щепотка кайенского перца
- соль — по вкусу
Для соуса:
- 100 мл сливок 30%-ной жирности
- 50 г пармезана
- щепотка прованских трав
Время приготовления: 40 мин
...
Как приготовить Мучные клецки с тыквой и сливочным соусом в пароварке:
- Очистить тыкву от семян и кожуры. Нарезать крупными кусочками. Отваривать на пару до мягкости 10 мин.
- Протереть остывшую тыкву сквозь сито или измельчить в блендере. В получившуюся массу добавить яичные желтки.
- Добавить муку и перемешать.
- Всыпоть в массу мелконорезонный зеленый лук, посолить по вкусу, добавить мускатный орех и щепотку кайенского перца.
- Поставить готовое тесто в холодильник на 10 мин.
- Скатать из теста тонкие жгутики.
- Разрезапть жгутики наискосок. Вилкой нанести ребристый рисунок с двух сторон каждой клецки.
- Выложить клецки на решетку пароварки. Отваривать 15 мин.
- Довести сливки до кипения. Натереть пармезан но мелкой терке, добавить к сливкам и перемешать.
- Приправить соус прованскими травами. Полить им готовые клецки или подать в соуснике.
Приятного аппетита!
Источник: Книга «Блюда на пару»
Видео рецепты
Автор: Ж.Дятлова | 29.02.2016 |
Блюда: Галушки, клецки | Рецепты в пароварке
Похожие рецепты
.