Морковные блины

Яркие, желтые, словно солнышко, блины не только вкусные, но и очень полезные. Морковные блины по достоинству оценят даже те, кто обычно не едят отварную морковь.

Рецепт Морковных блинов

Время приготовления: 4 ч

...

Как приготовить Морковные блины:

1. Разогреть 500 мл молока до 50 °С, добавить дрожжи, перемешать.
2. Смешать с пшеничной мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч.
3. Очистить морковь, отварить в подсоленной воде до готовности, протереть через сито или измельчить с помощью блендера до консистенции пюре.
4. Отделить желтки от белков, растереть желтки с сахаром добела.
5. Белки взбить с солью в крепкую пену.
6. Добавить в опару морковное пюре, перемешать.
7. Добавить желтки, гречневую муку, перемешать.
8. Добавить оставшееся молоко, разогретое до 50 °С, перемешать.
9. Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч.
10. Выпекать блины на разогретом растительном масле.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Блины»