Мазурка «Королевская»


Рецепт мазурки «Королевской»

Ингридиенты блюда:
  • Мука пшеничная – 370 г
  • Масло – 350 г
  • Пудра сахарная – 120 г
  • Миндаль очищенный – 120 г
  • Желтки яичные (вареные) – 4 шт.
  • Желтки яичные (сырые) – 2 шт.
  • Ягоды из варенья, цедра лимонная, соль (щепотка)




Как приготовить Мазурку «Королевская»:

  1. В глиняной миске растереть в пену сливочное масло.
  2. К растертому маслу прибавить сахарную пудру, очищенный и нарубленный (не молотый!) миндаль, немного лимонной цедры, пшеничную муку, вареные и протертые сквозь сито желтки, 1 сырой желток и щепотку соли.
  3. Из перечисленных компонентов замесить на доске однородное по консистенции тесто и дать ему «отдохнуть» в холодном месте не менее 1 часа.
  4. Из 2/3 теста раскатать пласт толщиной в палец и выложить его на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой.
  5. Из оставшегося теста скатать валики толщиной в карандаш и уложить их на тесте в виде решетки.
  6. Всю мазурку смазать при помощи перышка или мягкой плоской кисточки сырым желтком и печь в духовке до светло золотистого цвета.
  7. Когда мазурка совершенно остынет, вложить в клеточки вынутые от сиропа вишни, черешни или мелкую клубнику.
  8. Все это можно еще полить легкой глазурью, приготовленной из 100 г сахарной пудры, растертой с ложкой горячей воды и ложкой лимонного сока.

Приятного аппетита!




| 06.04.2016 |


.

Добавить комментарий