Маринованные рыжики и грузди

Смотреть Видео рецепты

Рецепт маринованных рыжиков и груздей

Ингридиенты блюда:

1 кг грибов

Для рассола:

2 л фильтрованной воды
80 г соли
20 г чеснока

Для маринада:

300 мл фильтрованной воды
30 мл уксуса 6%-ного
10 г соли
10 г сахара
1 г лаврового листа
2 г черного перца горошком
2 г гвоздики

Время для приготовления: 45 минут

Маринованные рыжики и грузди

Как приготовить Маринованные рыжики и грузди:

Очистить грибы, зачистить срезы ножек и вымыть проточной водой. Чеснок разобрать на зубчики, очистить и вымыть. Измельчить при помощи чеснокодавилки.
Вскипятить воду и опустить в нее подготовленные грибы, перемешать. Через 5 мин откинуть грибы на дуршлаг и вымыть холодной водой, дать воде стечь.
Грибы нарезать. На дно эмалированной емкости насыпать соль. Затем укладывать грибы слоями шляпками вниз, посыпая каждый слой солью и чесноком.
Сверху накрыть стеклянной тарелкой и оставить на сутки.
Приготовить маринад: в эмалированной кастрюле вскипятить воду, добавить специи, перемешать и варить 10 мин. Затем маринад процедить и охладить.
Подготовить банки и крышки для консервации.
Соленые грибы вымыть холодной кипяченой водой, дать воде стечь. Сложить в подготовленные банки и залить охлажденным маринадом.
Закрыть прокипяченными капроновыми крышками и убрать в прохладное место.

Приятного аппетита!