Манты по-узбекски


Рецепт мантов по-узбекски

Ингридиенты блюда:

Тесто:

  • мука пшеничная – 500 г
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – 1 чайная ложка
  • вода – 0,5 стакана

Фарш:

  • баранина (мякоть) – 1 кг
  • сало курдючное – 100 г
  • лук репчатый – 500 г
  • вода соленая – 0,5 стакана
  • перец черный молотый – 1 чайная ложка


Манты по-узбекски...

Как приготовить Манты по-узбекски:

  1. Приготовить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и дать расстояться в течение 15 минут.
  2. Затем разделить его на шарики величиной с грецкий орех, и каждый шарик раскатать в тонкую круглую лепешку.
  3. Или все тесто тонко раскатать при помощи длинной скалки в пласт, нарезать квадратами 10 х 10 см.
  4. Положить на каждый квадрат по столовой ложке мясного фарша и кусочку курдючного сала.
  5. Соединить края теста по диагонали и закрепить, образуя манты продолговатой формы.
  6. Чтобы тесто не подсохло и не стало хрупким, сырые манты следует покрыть салфеткой.
  7. Фарш:мякоть баранины (говядины) нарезать очень мелкими кусочками («воробьиные язычки») или пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
  8. В фарш добавить рубленый или нарезанный кольцами лук, черный молотый перец и соленую воду, хорошенько перемешать, обминая пальцами.
  9. Манты отваривать на пару.
  10. Для этого нужно ярусы паровой кастрюли смазать жиром и уложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой и варить 45 минут.
  11. Готовые манты полить бульоном и кислым молоком или посыпать черным молотым перцем.
  12. Отдельно подать кислое молоко, уксус.

Приятного аппетита!




| 07.04.2016 |

Блюда: Манты

.

Добавить комментарий