Курник


Рецепт курника

Ингридиенты блюда:

Тесто:

  • мука пшеничная – 1 кг
  • масло сливочное – 250 г
  • сметана – 1 стакан
  • соль

Начинка:

  • курица – 1 тушка
  • крупа гречневая – 1 стакан
  • гребешки куриные – 500 г
  • яйца – 5 шт., сварить вкрутую
  • масло сливочное – 200 г
  • грибы белые сухие – 200 г
  • петрушка и укропа




Как приготовить Курник:

  1. Тесто:масло растереть добела, прибавить сметану. Массу посолить и постепенно всыпать просеянную муку.
  2. Тесто должно получиться легким и эластичным. Накрыть его полотенцем и дать расстояться.
  3. Грибы замочить в холодной воде на 3 часа, а затем отварить в этой же воде. Готовые грибы отцедить и мелко нашинковать.
  4. Курицу и гребешки отварить (гребешки варятся 1,5 часа).
  5. Мясо отделить от костей и мелко порезать, гребешки измельчить.
  6. Сварить на грибном бульоне рассыпчатую гречневую кашу, положить в нее масло.
  7. Смешать кашу с рублеными яйцами, грибами и зеленью.
  8. Отделить 2/3 теста, раскатать его в пласт толщиной 1 см и положить на противень.
  9. На него сначала выложить кашу, затем курицу, гребешки и еще один слой каши.
  10. Из оставшегося теста сделать крышку для пирога и фигурки или цветы для украшения.
  11. Курник накрыть, сделать в крышке дырочку для выхода пара, украсить, смазать яйцом и выпекать в течение 1 часа при температуре 220 °C

Приятного аппетита!




| 04.04.2016 |

Блюда: Курники

.

Добавить комментарий