Курица, фаршированная свининой и грецкими орехами


Рецепт курицы, фаршированной свининой и грецкими орехами

Ингридиенты блюда:
  • тушка курицы,
  • 200 г куриных потрохов,
  • 500 г свинины,
  • 100 г измельченных ядер грецких орехов,
  • 2 столовые ложки сливок,
  • 3–4 горошины черного перца,
  • 2 столовые ложки рубленого зеленого лука,
  • 2 лавровых листа,
  • 3 яйца,
  • 2 столовые ложки лимонного сока,
  • 100 г майонеза,
  • молотый перец и соль по вкусу.




Как приготовить Курицу, фаршированную свининой и грецкими орехами:

  1. Тушку курицы промыть, обрезать по суставам крыльев и ножек, сделать разрез от шеи до гузки.
  2. Стараясь не повредить кожу, снять ее с тушки, посолить, поперчить и сбрызнуть 1 столовой ложкой лимонного сока.
  3. Мясо курицы отделить от костей. Кости и потроха промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить соль, лавровый лист, перец горошком и варить в течение 30 минут.
  4. Бульон процедить и довести до кипения.
  5. Мясо курицы и свинину промыть, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
  6. В фарш добавить яйца, сливки, соль, молотый перец, грецкие орехи, оставшийся лимонный сок и перемешать.
  7. Наполнить кожу курицы приготовленным фаршем, разрезанный край подвернуть и зашить ниткой.
  8. Фаршированную курицу положить на хлопчатобумажную салфетку, завернуть и завязать концы.
  9. Опустить курицу в кастрюлю с кипящим бульоном, закрыть крышкой и варить в течение 1 часа на слабом огне.
  10. Затем остудить, не вынимая из бульона.
  11. Охлажденную курицу вынуть из бульона, убрать салфетку, удалить нитки.
  12. Выложить курицу в блюдо, нарезать тонкими ломтиками, полить майонезом, посыпать рубленым зеленым луком и подать к столу.

Приятного аппетита!


Видео рецепты




| 24.03.2016 |


.

Добавить комментарий