Курица, фаршированная омлетом


Рецепт курицы, фаршированной омлетом

Ингридиенты блюда:
  • Курица – 1 тушка весом 1 кг

Фарш:

  • яйца – 10 шт.
  • молоко или сливки – 1 стакан
  • масло сливочное – 50 г
  • черный молотый перец, соль


Курица, фаршированная омлетом...

Как приготовить Курицу, фаршированную омлетом:

  1. Тушку молодой жирной курицы обработать.
  2. При ощипывании перья выдергивать осторожно, по одному, чтобы не повредить кожу. Кожу на шее оттянуть к грудке, отрезать шею.
  3. Сделать надрез на брюшке, удалить внутренности, зоб вынуть через горловое отверстие.
  4. Тушку тщательно промыть. Разрез зашить мелкими стежками.
  5. Спереди, начиная от горловины, осторожно пальцем отделить кожу от мяса (куриная кожа отделяется легко).
  6. Затем со стороны горловины попробовать надуть отделенную кожу.
  7. Если она хорошо надувается, значит, курица готова к фаршированию.
  8. Если воздух где нибудь проходит, это место надо зашить.
  9. Фарш:яйца, соль, черный молотый перец тщательно перемешать деревянной ложкой, влить молоко или сливки, снова перемешать.
  10. Если курица не жирная, можно добавить сливочное масло.
  11. Затем ложкой влить смесь между кожей и мясом курицы. Шейное отверстие в коже крепко завязать ниткой.
  12. Завернуть подготовленную курицу в салфетку, опустить в слабо кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне 1,5 часа. Когда в горячем бульоне курица вздуется, следует в нескольких местах проколоть кожу тонкой иголкой (выпустить воздух).
  13. Сваренную курицу можно поставить в духовку, чтобы она зарумянилась.
  14. Готовую курицу разрубить на 4 части. Получаются две задние части и две грудинки, которые наполнены омлетом.

Приятного аппетита!




| 06.04.2016 |


.

Добавить комментарий