Курица фаршированная мясом и яйцами


Рецепт курицы фаршированной мясом и яйцами

Ингридиенты блюда:
  • Тушка курицы,
  • соль,
  • перец по вкусу.

Для фарша

  • Свинина или телятина – 100 г,
  • шпик свиной – 50 г,
  • яйца – 10 шт.,
  • молоко – 6 ст. ложек,
  • соль, перец по вкусу.


Курица фаршированная мясом и яйцами...

Как приготовить Курицу фаршированную мясом и яйцами:

  1. Курицу промывают, разрезают вдоль от шеи до конца туловища и острым ножом аккуратно отделяют от костей мясо вместе с кожей (с мясом оставляют только кости крылышек и ножек, обрубленных около коленного сустава).
  2. Затем мясо отделяют от кожи и отбивают его деревянным молоточком.
  3. Телятину или свинину вместе со шпиком пропускают через мясорубку, в полученную массу добавляют сырые яйца, молоко, перец, соль и все тщательно перемешивают.
  4. На кожу курицы кладут мякоть, сверху – приготовленный фарш.
  5. Кожу с фаршем заворачивают и зашивают, придав форму целой тушки, после чего курицу перевязывают шпагатом, заливают охлажденным бульоном, сваренным из костей курицы, доводят до кипения и варят под плотно закрытой крышкой на медленном огне до готовности.
  6. Сваренную курицу охлаждают, не вынимая из бульона, сливают бульон, кладут изделие под легкий пресс и выносят на холод.

Приятного аппетита!




| 27.03.2016 |


.

Добавить комментарий