Куллама с мясом


Рецепт кулламы с мясом

Ингридиенты блюда:
  • Мясо (мякоть) – 400 г
  • Масло топленое – 2 столовые ложки
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Бульон – 160 мл
  • Печень, сердце, почки
  • Перец, соль

Для кулламы:

  • мука пшеничная – 300 г
  • яйца – 2 шт.
  • вода – 150 мл
  • соль


Куллама с мясом...

Как приготовить Кулламу с мясом:

  1. Жирную конину, говядину или баранину промыть, отделить от костей, положить в соленую кипящую воду и сварить.
  2. Мясо вынуть из бульона и нарезать тонкими кусками весом по 50 г поперек волокон.
  3. Куллама:перемешать в воде яйца и соль, добавить просеянную муку, замесить крутое тесто и выдержать его 40 минут.
  4. После этого тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, нарезать на длинные полоски, затем нарезать на ромбики длиной 30 мм.
  5. Сварить кулламу в соленой воде и откинуть на сито.
  6. Добавить в кулламу сливочное масло и перемешать с нарезанным мясом.
  7. Отлить часть наваристого мясного бульона, положить в него нарезанный колечками лук, нарезанную кружочками морковь, перец, лавровый лист и варить 20 минут.
  8. Этим соусом залить мясо, смешанное с кулламой, закрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на 15 минут.
  9. К мясу можно добавить отваренные печень, сердце, почки.

Приятного аппетита!




| 06.04.2016 |


.

Добавить комментарий