Куллама с курицей


Рецепт кулламы с курицей

Ингридиенты блюда:
  • Мясо куриное – 650 г
  • Картофель – 6 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Масло сливочное – 2 столовые ложки
  • Бульон или вода – 2,5 л
  • Специи, катык
  • Соль

Для кулламы:

  • мука пшеничная – 150 г
  • яйцо – 1 шт.
  • вода – 60 мл
  • соль




Как приготовить Кулламу с курицей:

  1. Курицу хорошо обработать, выпотрошить, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить на сильный огонь.
  2. Если курица варится целиком, то предварительно крылышки ее нужно подогнуть к спинке, а ножки вправить в надрезы на боках тушки. Тогда курица сохранит свою форму.
  3. Когда вода закипит, снять пену и продолжать варить на слабом огне.
  4. Готовая курица всплывает вверх, и кожа на ножках легко отходит. Тушку курицы вынуть из бульона, нарезать на порции.
  5. Куллама: перемешать в воде яйцо и соль, добавить просеянную муку, замесить крутое тесто и выдержать его 40 минут.
  6. После этого тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, нарезать на длинные полоски, затем нарезать на ромбики длиной 30 мм.
  7. В процеженный кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить 15 минут.
  8. Затем добавить нарезанные кубиками пассерованные лук и морковь, приготовленную кулламу и варить до готовности.
  9. За 15 минут до окончания варки положить соль и специи.
  10. При подаче в суп положить курицу. Подать с катыком.

Приятного аппетита!




| 06.04.2016 |


.

Добавить комментарий