Кулич заварной


Рецепт заварного кулича

Ингридиенты блюда:
  • Мука пшеничная – 12 стаканов
  • Масло сливочное (растопленное) – 0,5 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Молоко – 1 стакан
  • Дрожжи – 50 г
  • Чай крепкий – 2 стакана
  • Изюм – 0,5 стакана
  • Соль – 2 чайные ложки




Как приготовить Кулич заварной:

  1. Тесто замешивается накануне, в 8 часов вечера.
  2. Дрожжи развести в половине стакана слегка подогретой воды и дать им подняться.
  3. Заварить полстакана муки половиной стакана кипящего молока и хорошенько размешать.
  4. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить остывшее кипяченое молоко, соль, яйца, подсыпать немного муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и поставить до утра в теплое место для брожения.
  5. В 7 часов утра следующего дня влить в тесто подогретое, но не горячее распущенное масло и влить понемногу крепкий чай с размешанным сахаром. Затем всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку.
  6. После этого вывалить тесто на стол и бить его до тех пор, пока в нем не появятся пузыри.
  7. Только после этого выложить тесто в обмазанную маслом посуду и оставить для подъема.
  8. Затем опять выложить тесто на доску, вмесить в него тщательно промытый изюм, еще немного побить и дать подойти в той же посуде еще 30 минут.
  9. Теперь тесто можно разложить в обмазанные маслом формы, дать тесту подойти, смазать сверху яйцом и выпекать в духовке до готовности.

Приятного аппетита!




| 06.04.2016 |


.

Добавить комментарий