Кулебяка


Рецепт кулебяки

Ингридиенты блюда:

Тесто:

  • мука пшеничная – 1 кг
  • дрожжи – 50 г
  • молоко – 2 стакана
  • сахар – 3 столовые ложки
  • желтки – 5 шт.
  • маргарин – 100 г
  • соль – 1 чайная ложка

Начинка:

  • капуста – 1 кочан (2 кг)
  • яйца – 5 шт.
  • масло или маргарин – 4 столовые ложки
  • сахар – 1 чайная ложка
  • соль


Кулебяка...

Как приготовить Кулебяку:

  1. Тесто:развести дрожжи в слегка подогретом молоке и размешать до исчезновения комочков.
  2. В растворенные дрожжи всыпать половину муки, 2 чайные ложки сахара, все тщательно перемешать и поставить опару в теплое место на 1–1,5 часа.
  3. Когда она увеличится в объеме в 1,5–2 раза и уже начнет опускаться, добавить в нее яичные желтки, оставшийся сахар, соль, всыпать вторую половину муки и месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам.
  4. Тесто поставить в теплое место на 1,5–2 часа. За это время тесто пару раз обмять.
  5. Начинка:капусту мелко нашинковать, ошпарить кипятком, промыть холодной водой, дать воде стечь и прожарить, помешивая, в кипящем масле или маргарине до золотистого цвета.
  6. Затем смешать капусту с рублеными яйцами, посолить, добавить сахар.
  7. Приготовленное тесто выложить на подпыленную мукой доску и разделить его на две части.
  8. Каждую часть раскатать в лепешку продолговатой формы.
  9. На одну лепешку выложить начинку, другой прикрыть, края теста соединить.
  10. Подготовленной к выпечке кулебяке дать постоять 10 минут, затем смазать ее поверхность яйцом, сделать в двух трех местах проколы и поставить в горячую духовку.
  11. Готовую кулебяку выложить на блюдо, накрыть полотенцем.

Приятного аппетита!




| 04.04.2016 |

Блюда: Кулебяка

.

Добавить комментарий