Кулебяка с мясом


Рецепт кулебяки с мясом

Ингридиенты блюда:

Тесто:

  • мука пшеничная – 500 г
  • дрожжи – 25 г
  • масло сливочное – 70 г
  • яйца – 3 шт.
  • молоко – 1,5 стакана
  • соль

Начинка:

  • говядина (мякоть) – 1 кг
  • лук репчатый – 2 шт.
  • яйца вареные – 2 шт.
  • масло сливочное – 2 столовые ложки
  • петрушка,
  • перец черный молотый, соль

Для смазки:

  • желтки сырые – 2 шт.


Кулебяка с мясом...

Как приготовить Кулебяку с мясом:

  1. Тесто:в посуду налить подогретое до 40 °C молоко, добавить разведенные в небольшом количестве молока или воды дрожжи, яйца и соль.
  2. Все размешать, всыпать просеянную муку и замесить тесто.
  3. Перед окончанием замеса добавить в тесто растопленное масло, посыпать мукой, накрыть и поставить на 2,5 часа в теплое место для брожения.
  4. Через 1,5 часа тесто обмять и дать подойти еще раз.
  5. Начинка:мясо отварить, пропустить через мясорубку, охладить, добавить рубленые яйца, пассерованный лук, измельченную зелень, перец и соль.
  6. Для сочности в начинку можно добавить немного мясного бульона.
  7. Раскатать тесто в виде продолговатой овальной лепешки по длине противня толщиной 1 см и шириной 13 см, горкой выложить на нее начинку, покрыть слоем теста толщиной около 7 мм и защипнуть края.
  8. Затем поставить кулебяку в теплое место для расстойки на 20 минут.
  9. После этого наколоть верх и бока кулебяки вилкой, смазать желтком и выпекать в духовке при температуре 220 °C до готовности.
  10. На стол подать с мясным бульоном.

Приятного аппетита!




| 01.04.2016 |

Блюда: Кулебяка

.

Добавить комментарий